紅河十二個月,有十二種不同的味道


責編 | 小安


一年十二月,

每個月的氣味卻各不相同,

正是這些五花八門的氣味,

讓紅河更加獨具魅力。

一月:又到殺豬飯飄香時
每年的臘月一到,便又是熱火朝天吃殺豬飯的時候了。在紅河農村,有條件的家庭都會在臘月都會選定一個好日子磨刀霍霍向年豬。當天的殺豬飯取豬身上各個部位的肉都做上—道菜,炸排骨、炸酥肉、炒豬肝、生拌豬血等,再配上紅河各地不同,卻各有各味的蘸水,味道簡直美到極致。剩下豬肉的做成臘肉、火腿或香腸等,留著過年或開春以後慢慢吃。

殺豬飯最值得一炫的是,豬是自家喂熟食長大的,菜是自家地裏農家肥栽種的,盡管每家的烹飪水平有高有低,但絕對都是綠色原生態的原料,因此味道鮮美,口感醇正,親朋滿座吃得不亦樂乎,喜笑顏開。


二月:五彩年味兒

臨近年末,年貨街上人頭攢動,大紅色的年貨琳琅滿目,街頭巷尾都透著一股濃濃的年味。而在屏邊、蒙自、河口等地,農曆正月初二至初七是苗族人一年一度的“踩花山”節,來自各村各寨的苗族人民,潮水般地從四麵八方幾個苗族村寨之間湧來開闊地帶“踩花山”,進行各種歡慶活動。青年男女有的對唱山歌,有的跳三步舞、蹬腳舞,有的打“蘆笙架”(用蘆笙對調),有的跳獅子舞,還有的鬥牛。


二月的紅河浸在五彩的年味兒裏,空氣裏都是喜慶。


三月:梨花如雪,暗香浮動

“忽如一夜春風來,千樹萬樹梨花開”雖是描寫靜謐的雪景,但在個舊市加級寨,人們卻能在春天裏看見如同萬裏雪飄的“梨花雨”。梨花默默積蓄了一個冬季的力量,在春風的催促下,盡情綻放,村子所在之處梨花滿枝,團團錦簇,像是起伏綿延的花山花海。


看了紅河的春天,你才知道,什麼是春深似海、花開如潮。


四月:生機勃勃的春之氣息

逢春不遊樂,但恐是癡人,對春天最好的回報就是來一場說走就走的踏青。四月正是紅河的踏青世界,這時邀上朋友,攜帶家人,到金平參加潑水節。潑水節期間,隨著旭日初升,伴隨著熱浪,人們提桶、端盆取水,見麵就迎頭蓋臉地潑下,一朵朵水花在空中盛開,象征著吉祥、幸福、健康。


村寨旁、榕樹下、街市、廣場上到處是人們在相互追逐潑水的情景,處處是水的洗禮、水的祝福、水的歡唱,空中朵朵水花四濺,翠綠的紅河大地一片歡聲笑語。


五月:“梅”好時光

紅河的五月是楊梅成熟的季節,石屏縣城的街頭巷尾、賓館飯店,擠滿了外地來的車和人。楊梅園內外,更是人來車往、歡聲笑語不絕於耳。人們在墨綠的楊梅樹下,一邊摘果子,一邊品果實,唇齒間都是濃鬱的楊梅香。


六月:汛期來臨,雨的氣息撲麵來


每年6月開始隨著西南季風活動活躍,紅河的降雨次數與強度也將開始增多與增強。每場雨過,被雨滋潤過的泥土卻格外芬芳醉人,讓人心曠神怡,忍不住深呼吸幾口。


七月:野生菌滿地飄香

雨水落地,菌子飄香。七月,各種各樣的野生菌如雨後春筍般紛紛從土裏冒了出來,成了山林裏最為鮮活的主角。尤其是在雨後天放晴的天氣,在沾滿雨水的草叢下,翻開雜草,一朵朵漂亮的野生菌觸手可及。這個時候,是采菌吃菌的大好時節,各種野蘑菇、各種野生菌讓你吃到渾身都充滿了大山的靈氣!


八月:瓜果飄香醉人眼

8月是個吃水果的季節,彌勒的葡萄、石屏的藍莓、蒙自的石榴,還有大家喜愛的西瓜……紅河一道道色彩繽紛的水果拚盤為紅河人的夏天帶來非一般的舌尖感受。


九月:山中尋覓大自然的芳香

九月是秋高氣爽的季節。在工作繁忙之餘,抽出一天時間,去大圍山走走,聽聽鳥叫,呼吸一下新鮮空氣,感受下大自然的芳香寧靜氣息,好好的放鬆一下自己,何樂而不為呢?


十月:異域風情,舌尖上的國際味兒

每天清晨,來來往往的越南商人,大多挑著擔子、扛著麻袋、提著竹簍、拎著大大小小的包裹,匆匆穿梭於河口的商業街道之間。


夜幕裏,你可以在江邊泡吧,隔岸觀風景,還可以看過往的美眉,感受河口異域的風情。河口的美食兼顧南溪河兩岸的風味,賣卷筒的越南老板娘坐在小攤子上,舀一勺米漿倒在燒熱的平底鍋上,用竹片一卷,薄的晶瑩剔透的一張皮子就出來,然後再倒上香菇末,肉末,眼花繚亂間,卷出了美味的卷筒,白晶晶,黃澄澄,吃起來清清爽爽。


十一月:冷天泡溫泉,空氣裏都是甜甜的味道

天漸涼了,又到了泡溫泉最適宜的季節,彌勒溫泉四周青山環抱,滾滾沸水自岩縫噴湧而出,冬晨水氣蒸騰,雲煙彌漫,狀似仙境。在這樣的日子,和親朋相約,泡在暖暖的泉水裏,背靠青山,頭頂藍天,同自然一起呼吸,感覺空氣都是甜蜜的。


十二月:待一場雪落,那是一種幸福的味道

在南方的豔陽天裏遇上大雪紛飛的浪漫,那種意義是見慣了雪的北方人所不能理解的。“江山不夜雪千裏,天地無私玉萬家。”一場雪,總能讓紅河人欣喜,更能讓四季如春的紅河有了不一樣的味道……期待一場落雪,就像期待著一場不期而遇的幸福。

(圖片來源於網絡,編輯綜合整理)


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