漯河人的年夜飯,最難忘的是親情


吃年夜飯,是家家戶戶最熱鬧、最開心的時候。除夕之夜,豐盛的飯菜擺滿一桌,闔家團圓,圍坐桌旁,人們既是享受佳肴盛饌,也是享受溫情氛圍。

回家吃飯仍是不變主題

除了菜品豐富,還省去了做飯的麻煩,如今越來越多的市民選擇在飯店吃年夜飯。近日,記者走訪市區一些飯店發現,年夜飯的預訂量接近8成,價格方麵對比去年沒有明顯變化,多數在800~2500元一桌之間。

在市區黃河路一家飯店,工作人員告訴記者,早在元旦過後,就有市民打電話谘詢年夜飯的價格和菜品。“不隻除夕,初一到初三的包間也預訂得差不多了。包間越大越受歡迎,就剩幾個小包間空著。”工作人員趙女士說,“現在基本上大中型飯店都在搶占年夜飯市場,為了滿足顧客需求,我們在菜色上下了不少功夫,推出了主題年夜飯,有江浙菜、粵菜和川菜主題。”

在市區建設路一家飯店,記者遇見了正在預訂年夜飯的市民劉女士。她表示,自己訂晚了,選擇餘地已經不多。“不想讓老人累著,一家人出來吃飯都方便。”劉女士說。

雖然選擇在飯店吃年夜飯的市民越來越多,但記者發現,在家吃年夜飯仍是不變的主旋律,占受訪者的近7成。“年夜飯還是在家吃舒心。擔心父母操勞,做兒女的可以自己購買食材、準備晚飯。忙著忙著,年味就濃了。”市民陳女士說。市民馬先生也認為,年夜飯吃的就是個氛圍,在家裏邊吃邊聊,多晚都沒事,不像飯店可能還有時間限製。

天南海北美食盡在餐桌

對很多人來說,年夜飯就是媽媽做的那幾道菜。吃上一口,就有幸福感湧上心頭。市民孫一帆告訴記者,每年的年夜飯都是一大家子人在爺爺奶奶家吃,餐桌上有四道過年才能吃到的菜,被全家人戲稱為“老四樣”。

“其實就是扣碗,有雞肉、魚肉,還有五花肉和帶魚。”孫先生說,“也不是多麼高大上的美味,但就是過年必不可少,扣碗裏的是長輩對晚輩的關懷。”

除了家常菜,隨著電商的逐漸發達,不少市民在網上采購食材,年夜飯也呈現越來越多元化的態勢。

采訪中,市民陳仙閣就向記者展示了自己在電商年貨節中采購的“戰利品”。“我買的有四川的臘腸、臘肉,無錫的釀麵筋、醬排骨,還有一道超級名菜——福建的佛跳牆,準備除夕跟家人一起分享。”

確如陳女士所說,無論身在何處,隻要打開手機、電腦,全國各地的美食就能在年夜飯的餐桌上出現。這種半成品年夜飯也受到越來越多市民的青睞。“好多知名酒樓都在網上售賣年夜飯。處理起來特別方便,在微波爐裏加熱一下就行。”市民王先生說,“我今年就買了蘇州老字號鬆鶴樓的年夜飯。之前旅遊的時候吃過,覺得味道不錯。”

年夜飯承載著溫暖記憶

每到春節臨近,總有人感歎年味越來越淡。確實,如今的吃、喝、玩、樂早已不必積攢到過年再釋放,相比物質匱乏的年代,春節的吸引力自然大不如前。但通過采訪,記者發現關於年夜飯,似乎每位受訪者心中都有一份獨家記憶,代表著記憶中最溫暖的部分。

“好吃不過餃子”。這句話放在今天,很多人並不讚成。然而,在87歲老人何麗娟心中,餃子仍是無上美味,因為那曾經就是年夜飯的全部。“小時候沒有肉吃,隻有大年三十的時候,母親才會包一些豬肉餡餃子。”何老太太說,“餃子裏大部分都是菜,肉很少,但特別香。”

對於一些在外漂泊的遊子而言,關於年夜飯的回憶不是美味,是鄉愁。

29歲的市民趙卓然去年因工作繁忙未能與家人團聚,今年他選擇提前休假,早早回家過年。而他最惦記的,除了家人是否平安,就是媽媽那幾道拿手好菜了。“年夜飯吃什麼我已經能猜個八九不離十,雖比不上外麵的珍饈美味,但家的味道特別好,沒有什麼煩躁是一頓年夜飯解決不了的。”趙卓然說。

年,是屬於家庭的節日。年夜飯,是一場團圓的年終盛宴。通過采訪不難看出,年夜飯除了美食,更重要的是彙聚——情感的交彙、家人的團聚。無論過得如何,這一刻總是一年中最幸福的時光。同時,方寸餐桌,亦可感知時代脈搏。消費趨勢的變化、生活水平的提高,都在千家萬戶一頓頓的年夜飯裏上演。

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漯河日報全媒體記者 楊 旭

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