南充這些屹立不倒的美食老字號,最老的竟開了100年+!那味道,從來不坑! [一點資訊]


南充這座老城,

自古以來就是一個美食雲集之地,

雖然經過了世事長久的變遷,

仍留下了一批人氣與口碑並存的美食老字號。

這些屹立不倒的美食老字號,

在這座城市留下了歲月斑駁的痕跡,

也成為了南充幾代人心中共同的美好記憶。

南充的本土火鍋,味道很香,麻辣味十足,在南充無異於大佬級火鍋,很多老南充人小時候一定去吃過。

延安路的總店經常滿座,很多人等候,所以老板周到的準備了輛車,送客人去它的分店吃,其受歡迎程度由此可見一斑。

在蜀一火鍋,最為人津津樂道的菜品是酥肉,和自己家炸的一樣,半肥半瘦,不帶一點假打,嚼一嚼,一點油汁浸潤而出,那股酥脆鮮香,巴適慘了!

藏身北幹道上二十餘年,複古的店內陳設、古老整潔的方桌條凳、悠悠然吊扇轉著,讓人仿佛回到上世紀90年代般。

最重要的是,一家小店能在現代餐飲衝擊下仍然巍然屹立,靠的一定是絕佳的味道!

現在的忘情水,均使用的一次性湯鍋,魚頭均是現殺的,大小均勻,配上店裏的獨家醃料,使得魚頭本身的鮮嫩更加爽口!

鳳源豆花發源地—南充棲鳳街。鳳源豆花店有著如鐵令般的行動流程:磨黃豆,煮沸、濾漿、燒漿。秉持著“不從眾,隻從心”的理念,做最優質的美食。

這是一家開了33年的南充老字號,每一口都是回憶的味道!將豆花拈到湯匙或飯碗裏,再用筷子夾一點蘸水塗抹於豆花上,然後將豆花摻和著米飯吞下,爾後再喝一口窖水。如此則能銷魂蕩魄,回味悠長。

如果你是一位地地道道的南充人,在吃鹵菜方麵,你是不是記得很早以前就有一家紅燈籠·白燈籠的鹵菜店呢?這麼多年後,它換了新顏,開出鹵菜連鎖店。

它牛氣也有底氣:當天鹵製、當天賣、不賣過夜的菜品。所以,整個鹵味非常新鮮。

特別是它家的鹵牛肉,外表看上去黑黑的,不過整塊牛肉切開,就露出了“赤膽忠心”!

曆史記載,從清朝末年,川北涼粉在嘉陵江渡口搭棚經營, 南充人謝天祿是第一代川北涼粉傳承人, 到如今已發展到了第六代。涼粉的獨特口感配以潑辣的辣子加上各種調料,讓人直呼上癮。

鍋盔加涼粉更是“一步一景”,酥脆清香的芝麻外殼正散發出陣陣香甜熱氣,再將拌好的涼粉放置其中。咬上一口,各種細膩口感碰撞出滿足的幸福感!

創始人馬興順,1870年出生於南充市一個回民家庭。十幾歲時,為謀生計,每天去賒鮮牛肉做成罐罐牛肉,沿街叫賣。這種牛肉,黃亮油潤,軟酥宜口,濃香四溢,粑而不爛,陶罐盛裝。

由於馬興順頭上生過疥瘡(即癩子),故人們把他的罐罐牛肉稱為:"馬癩子牛肉"。

後來的癩子涼粉更成為南充人的新寵,細嫩綿軟,色鮮味香。吃過罐罐牛肉和癩子涼粉後,感覺能瞬間走出失戀忘記前任。

不說了,嗨姐已經決定下班去吃個




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