【歎店】惠州最正宗的潮汕牛肉火鍋!沒有之一!不服來辯!


老錦記
牛的什麼部位最好吃?如果是正宗潮汕人,脫口而出的必然是胸口 、五花籽、匙仁這些牛肉中的精華,這些部位由於產量少,在一般的市場上非常難買得到,通常隻能在專門的牛肉火鍋店才能享用。


潮汕牛肉火鍋十分出名,但出了當地,很多老饕都感歎,很難再嚐到相同的美味。原因便是牛肉講究“鮮切”二字:牛是否當天宰殺,切片成盤的放置時間,都直接影響口感和味道。




美食的條件苛刻,但老錦記的牛肉火鍋卻是得到眾多食客的肯定,一句“這就是對的味道”成為了對食店的最高評價。


老錦記

潮汕牛肉館


牛的什麼部位最好吃?如果是正宗潮汕人,脫口而出的必然是胸口 、五花籽、匙仁這些牛肉中的精華,這些部位由於產量少,在一般的市場上非常難買得到,通常隻能在專門的牛肉火鍋店才能享用。


肥牛


手打的“濕丸”,限量供應



現打濕丸
多汁彈牙


按照不成文的順序,先上一盆“匙仁”,這是潮汕牛肉火鍋的驕傲。


5A和牛一般的雪花紋帶來了脂膏的簇擁和細微的嚼勁,也昭示著潮汕人與眾不同的牛肉哲學——肉,並不是入口即化的好,而要牙齒對其有著微妙咀嚼,在撕咬肉片的過程中感受肉脂香,才能算是一口有品格的肉。




匙仁吃得意猶未盡,這時候就要上“吊龍伴”和“正五花”。從匙仁出發,一路向鮮甜彈牙的牛肉進發。


HELLO

五花止




餐過半巡,在火鍋開始時放入的牛尾也已大功告成,接著開始的是“骨膠原”的盛宴,牛尾、牛鞭切片,全是滿滿的膠質。


胸口油

隻有大而肥的牛才能長出,也隻有大塊的牛黃才能切成薄片打火鍋。看起來十分油膩的胸口油事實上並不是脂肪,而是一種軟組織,口感脆而爽口、帶點韌勁,而且油香十足。



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牛鞭

另外隆重推薦的便是牛鞭……本來對這貨頗具戒心的小編,最終敵不過好奇心嚐了人生第一口牛鞭……結果,很!好!吃!


特別一提牛粉腸,店裏先會將粉腸頭尾打結整體煮熟,再切段,顧客燙煮的時候稍微加熱即可,最完整了保留了粉腸裏麵的豐滿粉糯。

牛粉腸


牛雜的價格飆升且貨源稀缺,而這裏的牛粉腸還保持良心價,每一段粉腸裏麵都包裹著濃厚的粉糯,口感上又是另一種全新的體驗。


碰到讓人驚豔的食店,總是忍不住一遍又一遍“安利”身邊的朋友,而老錦記潮汕牛肉館也是其中一家。今日惠州網聯手老錦記潮汕牛肉館舉辦試吃活動,得到眾多吃貨的熱烈響應!能吃到如此正宗的潮汕美食誰能不樂開花呢?




對的味道

在歎店的過程中,身邊幾個潮汕人不自覺地說了一句:“嗯,就是這個對的味道。”很簡樸也很真誠,好吃的美味有很多種,而“對的味道”卻隻有一種,因為“對了”,所以滿足了口福之欲,也因為“對了”,讓一頓飯吃起來身心愉悅。對了,或者也正是對一家食店的食物最高的評價。



福利派送

成為老錦記微信會員或轉發本條微信(到店出示)可享9.2折優惠

會員每個月12號、24號會員日到店用餐可獲禮品一份

會員消費累計積分可兌換相應禮品(1元=1分,1300分兌換一斤牛肉丸)


惠州店:惠城區河南岸鴻昌路158號錦域藍灣

電話:0752-2233517/2299517

江北店:惠城區江北三新北路39號(七天連鎖酒店旁)

電話:0752-2557788

園洲店:博羅縣園洲鎮園洲大道商業步行街B區

電話:0752-6682881


歎店
= 惠生活 ● 會享受 =


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