安陽名吃小米粉漿飯


2017年7月17

星期一

安陽小米粉漿飯是一道美味可口的傳統小吃,歸於豫菜係。以花生、大豆、大油、麻油等熬製。後繼廚師精心配料調製,便形成了譽滿天下的傳統名吃粉漿飯,跟著時代的變遷一貫留傳之今。“粉漿飯是咱們安陽的“三大寶”之一。不管在大飯店,仍是街頭巷尾的小吃攤點,隨處可見它的蹤跡。粉漿飯味酸而香,既開胃,又清熱敗火。有一股獨特的酸、香、甜、綿的滋味。

粉漿飯,這個名字對於許多人來說也許聞所未聞,但身在安陽這個悠久城市的人們,那是再了解不過了,它那無法言表的滋味,不知讓多少身在異鄉的安陽人牽腸掛肚,魂牽夢繞,由於隻要安陽才有,其他當地喝不到純粹的粉漿飯。粉漿飯是河南安陽的漢族特色小吃之一,它與“炸血糕”、“皮渣”一同俗稱“安陽三大寶”。粉漿飯,本來即是粥,它吃起來有種酸酸的口感,酸中夾著香,香中帶著米粥的醇香。喝下去酸的感受讓人開胃,香的滋味讓人眷戀。

粉漿飯,河南安陽著名的漢族小吃,用綠豆製作粉皮粉條後的餘汁,加小米、黃豆、花生米、白菜、豬油熬製,再加香油、香菜,食之有一股共同的酸、香、甜、綿的滋味。


1
  • 主料

  • 粉漿

    1/2鍋

  • 白菜

    400g

  • 輔料

  • 花生

    適量

  • 黃豆

    適量

  • 小米

    適量

  • 胡蘿卜

    少許

  • 食用油

    適量

  • 食鹽

    適量

  • 香菜

    少許

  •  

    01


  • 粉漿飯的做法

  • 1.將粉漿倒入鍋中,放入花生和黃豆。

  • 2.粉漿燒開,放入小米,小火煮。

  • 3.小米煮熟,放入胡蘿卜和芹菜。繼續小火煮。

  • 4.黃豆和花生都熟了,放入大白菜。

  • 5.白菜熟了,放入食用油,食鹽,等調料就做好了。

成品






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