合肥首家西班牙餐廳騰空出世,我才點了前菜,就已經三臉懵逼



合肥有句古話:“學在科大,愛在安大,吃在工大“。


而在海外,素有“住在法國,行在美國,吃在西”的真理。


畢竟板鴨是個據說“每年150天假期+30天帶薪休假”的國家,有大把時間吃吃吃。



除了海龜時差黨,相信大部分人對西班牙菜的概念還停留在:墨魚·吃完像中毒·飯&火·歪果鹹貨·腿&吉事·油條老表·果...


直到1912,合肥首家西班牙餐廳殺出重圍,帶來了N多合肥唯一的菜品。


除了地道的板鴨美食美酒,每個人都能在這裏找到適合自己的lifestyle。



SheAndDeer 鹿

(店名就是如此銷魂)



慢食西餐 請給自己多些愜意



?TAPAS


不管是大餐廳還是小館子,國粹Tapas在西班牙無處不在。ta可以是飯前的開胃小菜,或下午茶的點心,其中又分為涼食和熱食等。涼食主要是麵包夾餡,而熱食多半為炸物。


▲TAPAS混拚


薄如蟬翼的火腿,豐腴肥美的鵝肝,細若發絲的蟹肉…所有你想到的食物,錯落有致地堆疊在巴掌大的法棍片之上,一口下去,慢慢的慢慢的咀嚼,感受包羅萬象的味道在舌尖彌漫。



▲西班牙烘蛋


相當常見的一款西班牙國民小吃,任何時間任何場合,點一份就可以填飽肚子。


Q彈香嫩的烘蛋,裏麵是紮實的土豆, 口感很奇特,介於紅燒土豆和土豆泥之間,非常香糯。



▲西班牙特選火腿


西班牙火腿稱得上是世界級的美食。經過醃漬、風幹、發酵,火腿片顏色紅潤,油花均勻,鹹香濃鬱,入口即溶。



食用也不必拘謹,單吃,或是搭配麵包片,如果再抿一口紅酒,那絕對是亮瞎眼的土著吃法。



香蒜阿根廷紅蝦

 

去殼蝦醃製,醬料已經滲透肉質的每一處。橄欖油和蒜油煎過的阿根廷大蝦,口感緊實,蒜香濃鬱。



▲搖晃沙拉


沙拉吃過太多,但西餐廳裏吃罐裝搖滾沙拉?還真的很少見。



新鮮三文魚,健康芝麻菜,外加小紅蘿卜片等,主廚毫不吝嗇地將各種色彩各種營養搭在了一起。酸甜的醬汁藏在最下麵,記得搖勻再吃!

芝麻菜市麵上罕見,口感奇特卻又欲罷不能,我沒吃過癮,店長說價格巨貴,好吧攤手。

沙拉裝在深瓶裏,吃起來不夠方便,建議晃完拍過皂片後,換成碟子哈哈


▲雞肉墨西哥薄餅


前身是著名的墨西哥料理,如今已是世界各地的頭號必點小食。自製的墨西哥卷餅內加入芝士和雞肉,烙製餅皮金黃芝士融化,濃醇的奶香一秒即霸屏。



?主食時光


如果說Tapas是西班牙美食的國粹,那海鮮飯則是妥妥的國菜。正宗的海鮮飯是夾生的,你可以在點單時選擇接地氣的全熟米(為了提香,烹製時用到了名貴的藏紅花,孕婦不能吃不能吃不能吃



魷魚墨汁飯



這款飯很考驗耐心,湯的量、火候的掌控、烹製的時間…樣樣都不能失手,整個過程需要半小時左右

 

生米滾煮,加入自熬番茄醬、葡萄酒、高湯、墨魚汁等


碼上墨魚仔


最後撒上柴魚花,即刻出鍋



倘若不小心瞟到基友牙黑了,蛋定,他沒中毒。


夾生飯脆口,全熟則軟糯,擠上幾滴檸檬汁,鹹鮮而又清新,地中海風情在舌間縱情蕩漾。


▲傳統西班牙海鮮飯


除了黑漆漆的墨魚飯,傳統海鮮飯也是長駐主角。


鮮蝦、青口和蛤蜊分量十足,為米飯帶來富足的海鮮氣息,金黃的醬汁同樣穿插其中。



小貼士

?純正的西班牙海鮮飯是夾生的,點單時服務生會問你米飯要硬還是軟,軟的比較適合中國人口味。

?這份海鮮飯量比較小,跟你常見到的畫風不同,別幻想幾個人靠這吃飽,米飯太多會衝淡本身的好味道,其實,米飯才幾個錢,貴的是澆頭。

這讓我想起,每次吃炒飯,總跟老板叮囑米放一半,老板總是誇我會吃,但下手抓米依舊很多,習慣了,怕顧客餓著。



▲主廚特製烤披薩

 

憋說話,首先感受下配料的實在,感覺餅底都快被壓通了。 




印象裏的披薩大多是圓形,方形不尋常,尤其翻邊的,還是第一次見。



原本就勁道的餅,烘烤後更加香脆。而融化的芝士,在披薩醬與薩拉米肉腸的點綴下更加悠長迷人,以往吃披薩都是被餅噎死,這裏居然是被配料脹到昏厥。



?肉的盛宴

西班牙人也不是吃素的,搞起肉來我都害怕


▲香蒜烤羔羊排


鮮嫩多汁有嚼勁的羊肉,蒜香的口味也正正好。麵對它時,還拿著刀叉裝什麼矜持,直接上手吧!



▲德國豬肘


雖然是家板鴨餐廳,但不意味著它不會為你奉上諸如德國豬肘的歐陸美食。烹飪好的豬肘已被貼心地切塊,皮焦肉爛,色欲滿滿。



?主廚甜品


多虧我有兩個胃,一個用來吃飯,一個專門裝甜品

 

▲巧克力伯爵

 

主廚不僅精通硬菜,出品的甜品都獨當一麵。岩漿般的淋麵,手法在90%的甜品專門店之上。



香滑的慕斯輕輕切下一角,美好的橫截麵立刻顯露出來,入口瞬間被巧克力的醇厚包圍。



▲起司蛋糕


底層是鬆脆的餅幹,上麵是入口即化的芝士,調味方麵,甜與酸味趨於溫和,算是比較清爽一派的。



?酒

在西班牙,餐與酒如連體嬰鵝般密不可分


桑格利亞汽酒


桑格利亞(Sangria)可以算是西班牙的國酒了。柔滑的進口葡萄酒混合著水果的清甜,回甘綿長,連不勝酒力的妹子都會忍不住多喝兩口。



雞尾酒


特調雞尾酒同樣獨具風味。杯中添上薄荷,配顆青檸,觥籌交錯間,葛優癱在質感十足的皮沙發裏,腦海浮現碧海藍天之下的悠長假期。



音樂溫婉,燈光柔美,迎著習習晚風,就著佳肴小酌幾杯,暫時放下張個的苟且吧,畢竟還有麻個後個的苟且。


麻豆是粉絲(科大讀研)。想一起探店當麻豆的,戳底部二維碼勾搭我,男女不限,手美氣質幹淨,是兼職幫忙。時間充裕,最好學生。



?環境

3層複古洋樓,合肥還是首家


3層小樓,室內采光和通風都不錯,隨性而不喧鬧的風格,仿佛一秒從1912穿越到巴塞羅那街頭。


3樓的VIP包廂同樣小資十足,是名媛趴體的最佳場所(預約電話見文末)



戶外還有個驚喜露台。夏夜,這裏可以像自家小院兒一樣愜意,高談闊論抑或一人獨飲,都別有情調。


有次去蘇州誠品,溜達到金雞湖邊,在湖邊綿延百米的露天餐吧,好不愜意,恨不得呆到天亮。

切,人家有金雞湖我們有天鵝湖,得意臉

捂臉,我沒看見哈哈。




雖說新店剛開

可仍有西餐迷妹聞訊而來

鬧中取靜的1912東區

沿街飄來一陣地中海酣暢的香味

(粉絲評價客觀真實,via微博@美食合肥)



沒有折扣還能叫開業

但食材成本高不會有無下限的折扣

糾結了很久有了下麵活動


粉絲福利 

100元券,30

(參與方式見底部第1條留言)


開業活動 

限量·午市精選單人餐

原價138/位108/位

主廚推薦經典雙人餐

原價¥358¥298

不選套餐,單點享受88折

(以上活動截止到5月27日)


520活動 

男女2人同行享受85折

男男女女2人同行享受78折

額外加贈520特供西點

(以上僅5月20日當天)

西點以實物為準




她與鹿·西班牙餐廳

地址:1912東區,胡桃裏旁巷內50米,左手邊就是



電話:65156886

人均:128


本文為廣告



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