在漳州你從不需要擔心早餐吃什麼?


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“漳州人喜歡吃”已是路人皆知的事兒。漳州人對“吃”的熱忱從早上執著到晚上,往往是今天就開始思考明天早中晚三餐應該吃什麼。


也難怪,漳州遍地是美食,漳州人對早餐既挑剔又隨意,挑剔因於口感與情感,隨意是因為選擇實在太多……


鍋邊糊


老少皆愛的鍋邊糊一般隻有在早上才有,漳州的鍋邊糊比較Q,湯底以清淡為主,最主要的調料是蝦油、醬油等,豐富的口感主要來自鹵料:鹵大腸、鹵豬皮、鹵筍幹、鹵蛋等等。鍋邊糊吃起來爽快可口,特別適合當早餐。


推薦店鋪
1、瑞金鍋邊糊
地址:在漳州有多家分店(明欣福園店、大同新村店、勝利西路136號店、金冠花園店)
2、阿標鍋邊糊
地址:新浦路與柑仔市交界
3、北橋鍋邊糊
地址:大同路(北橋市場對麵)
4、雨堂鍋邊糊
地址:延安北路夜市尾
5、東閘口鍋邊糊
地址:靈伍大樓(八卦樓對麵)


豆花粉絲


漳州豆花有甜鹹之分,在豆花中放入已煮熟晾涼的粉絲,配上大腸、粉肉、筍幹等各種佐料,就成了鹹豆花。而甜豆花一般加入糖水或者蜂蜜,爽滑利口,豆花粉絲吃起來順滑唯美,是漳州人喜歡的早餐選擇之一。


對於外地朋友來說豆花和粉絲的搭配已經簡直匪夷所思,往裏添加鹵大腸更感覺恐怖,但對於漳州人而言,鹹豆花與甜豆花一直和平共處,搭配大腸也是點餐時的首選,甜鹹豆花一直都是漳州人最牽掛的味道。



推薦店鋪
1、東華豆花
地址:漳州薌城區鑫榮小區西門(南昌路鍾愛一生旁,鑫榮美食街往裏50米)
2、麗琴豆花
地址:薌城區 建元大廈二號店
3、東悅豆花
地址:丹霞路150-9號
4、阿君豆花
地址:新浦路6號
5、原水仙花園
地址:北橋市場附近


生燙

生燙,也是漳州有名的早餐之一。燒開一大鍋高湯,將各種肉類、魚類、麵食類等食材事先片成片狀或條狀,還可以根據喜好,點自己喜歡吃的食材,由師傅依次放入滾開的高湯中,食材迅速燙熟後撈起,加入蔥薑蒜等調味品,淋上高湯而成。整個過程一氣嗬成,兩三分鍾,一碗熱氣騰騰的漳州美食就端上了客人的桌麵。


生燙的燙料種類以豬鴨下水為主料,燙這些料似乎很簡單,但是要做出一碗可口的生燙,火候至關重要,這決定著生燙的口感。



推薦店鋪
1、海能生燙
地址:新浦路竹圍新村對麵
2、圓圈鬆躍生燙
地址:新華北路4號附近
3、瘦仔生燙
地址:文昌閣往長途車站方向20米
4、老店
地址:大通北路(一中後門斜右側)
5、亞肥生燙
地址:長途汽車站附近的民主路上


沙茶麵


都說早餐要吃得好,所以早餐來一碗沙茶麵最好不過了。濃香的湯底配上自己喜歡的配料,可以是豬肝、豬腰、瘦肉、小腸,還可以是青菜、肉丸、鴨胗,想怎麼搭就怎麼搭。


沙茶麵是否好吃,關鍵就在於沙茶湯的調配,漳州的沙茶麵老店基本都是以獨家製作的沙茶湯留住客人。各家店的沙茶湯也都各有千秋。



推薦店鋪
1、亞建沙茶麵
地址:騰飛路561-2附近(近漳州八中)
2、沙茶飆
地址:九龍公園南門旁
3、沙嗲勇
地址:新華北路,大潤發右側往原火車站方向走,右手邊。
4、師院沙茶麵
地址:閩南師範大學校門對麵(靠近學生街)
5、亞陽沙茶麵
地址:水仙大街新元城市花園1棟店麵


鹵麵

漳州的鹵麵不僅是漳州人在婚喪嫁娶、喬遷開張才會吃的家鄉美味。漳州人在早餐同樣會選擇鹵麵,因為漳州鹵麵清淡可口,分量適當,非常適合當早餐。除了鹵麵,漳州人也會選擇吃鹵米粉,相對鹵麵,鹵米粉更清淡,也是早餐的不錯選擇。


鹵麵的鹵湯裏一般會放小蝦幹、豆芽、蛋花等必備的配料,使得鹵麵湯頭新鮮,鹹淡適中而且喝起來很順滑。



推薦店鋪
1、阿芳鹵麵
地址:中山公園中閩百彙旁
2、洋老洲鹵麵
地址:大通北路和平裏22幢5號店麵
3、鹵麵海
地址:薌城區元光南路百嘉花園
4、阿偉鹵麵
地址:薌城區建元路(三中分校對麵)
5、正宗鹵麵
地址:薌城區新浦路前鋒醫院旁


肉粽

漳州的肉粽久負盛名,以粽葉香、糯米糯、分量大、餡料足為主要特點。並在傳統閩南粽子的做法基礎上加以創新,有些店還往粽子裏頭加入了鮑魚!也有些店在粽子的風味上進行大改造,在傳統的燒肉粽中融入印尼風味……


早晨來一顆肉粽,配上一杯豆漿,簡單而又味美,幸福感爆棚。



推薦店鋪
1、曾記肉粽
地址:北京路189號(與台灣路交叉處)
2、府埕老牌肉粽
地址:薌城區府埕路十字路口
3、阿秋肉粽
地址:台灣路44號(台灣路與延安南路交叉處)
4、手竹情肉粽店
地址:原青年路179號
5、印尼美食
地址:大通北路空八軍對麵小巷內


(來源漳州市旅遊局)


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