東莞有家無人收錢早餐店,32年付賬找零全憑自覺!


當人們感歎世風日下、人心不古之時,

東莞厚街卻有這樣一位早餐店老板,

讓顧客用餐後自己付賬,自己找零錢!


東莞這間“誠信早餐店”開了30多年了!

你去過嗎?

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在厚街白濠,有這麼一家特別的早餐檔,30多年來,始終充分信任顧客,堅持由顧客自己動手取早餐,並由顧客自己付賬自己找零錢。期間,該早餐檔也曾收到過幾次大麵額的假幣,也有人勸檔主盧荃娣取消這種顧客自收自找零錢模式,但她卻不為所動。盧荃娣認為,餐飲本來就是個服務行業,相信顧客、尊重顧客,才能換來顧客的認可。她說,“隻要你足夠相信別人,也一定會得到別人的信任。”


(娣姨每天早上忙得不可開交)


付錢找錢全憑顧客自覺

娣姨的早餐檔位於厚街白濠社區沿河一街,雖然有些簡易,但卻很受街坊青睞,每天前來吃早餐的人絡繹不絕。每當煮好一份早餐後,娣姨就將其擺在台麵,然後就不管不顧,任由顧客直接自己動手去取。


(顧客自己付錢找錢)


在灶台的旁邊,則是一個白色的小塑料桶,充當早餐檔的“錢匣”,裏麵裝著一堆五毛、一元錢等零鈔。“老板娘,我的兩碗瘦肉米粉16元,我放20元找4元。”隻見一位來自顧客邊說邊將一張20元麵值的鈔票放到該塑料桶,然後自己動手拿回4元。這時的娣姨,隻是輕輕地回了一個“好”字,連頭都沒抬一下,依然隻是低著頭煮著早餐。

從1985年起,娣姨就開了這家早餐檔,至今已有32個年頭這麼多年以來,該早餐檔始終實行這種顧客自己付賬找零錢的模式。“塑料桶裏常備著各種零錢,來吃早餐的熟客很多都是自己找錢,我也放心讓他們自己拿。”娣姨笑著說,充分尊重和信任顧客,還可以減輕工作量,節省成本。娣姨表示,雖然顧客較多,但從來不需要額外花錢請服務員,目前就雇傭了一個洗碗筷的小工。

顧客盧小姐表示,娣姨的方法不僅節省了顧客的時間,還能保證幹淨衛生,“經常看到其他早餐店的老板收了錢沒洗手,又給顧客煮早飯拿吃的,覺得非常不衛生。”娣姨認為,餐飲本來就是個服務行業,相信顧客、尊重顧客,才能換來顧客的認可。


“我相信好人、自覺的人還是很多的”

娣姨坦言,這麼多年來,也收到過幾次假幣、殘幣,而且大部分是100元大麵額。當時她也有點傷心。娣姨回憶說,有一天晚上,自己在家裏合計一天收入的時候,發現竟然收到了一張100元的假幣。

這也是娣姨第一次收到假幣。從那以後,有些親朋戚友認為娣姨經營的是小本生意,起早摸黑也不容易,再收到百元假鈔,等於白幹幾天的活計,這樣沒有一點保障,都勸她取消顧客自收自找零錢模式。但是,娣姨卻有自己的想法。她認為,給假幣的隻是極少數人,大部分顧客都很自覺付錢。因此,她選擇繼續信任自己的顧客。



娣姨的攤檔也會出現顧客忘記付錢的情況,但顧客基本都會在第二天補上,沒人賴賬。“我相信好人、自覺的人占了大多數,隻要你足夠相信別人,也一定會得到別人的信任。”


而今,娣姨和顧客的關係非常融洽。娣姨說:“有時候顧客要減肥,叫我煮少一點麵條,多放一些菜,我也會盡量滿足他們的要求。”來自下汴社區的陳先生每天早上上班前都會到娣姨開的小店吃個米粉,他覺得娣姨的早餐健康又快捷,有家的味道。



這麼有特色的一間早餐店

每天滿滿正能量!

為娣姨點個


文章采寫/李健武

本期編輯/姚家輝

新媒體編輯/陳錦妹

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