泉州這家日式拉麵做成這樣也是蠻拚的,難怪天天排隊等位!


雲兒身上有兩大標簽:資深吃貨、日劇狂人。深夜最喜歡的當然是煲美食日劇啦,從《孤獨美食家》到《花之懶散飯》到《深夜食堂》,每一集都沒有落過!都說吃是所有欲望的總和,最後是越看越寂寞空虛,尤其是那一碗博多拉麵,做夢夢見好幾次。終於有一天,雲兒實在忍不住,便拉著番茄小分隊去一喰堂


諾,看到了嗎?就是這個霓虹風十足的小屋子。一片青瓦紅牆,斜著幾枝爛漫的櫻花。小分隊還沒回過神來,一個頭戴藏青色櫻花缽卷的女孩子熱情地問候:おはようございます(中午好)



剛剛坐下,一群人就對著天花板拍個不停,這絕對是泉州拉麵界最唯美的天花板了。如煙似霧的櫻花,米色的雞蛋紙燈,整個屋子清亮如溪,瞬間有種走在日本富士山下的即視感。



看著櫻花,聽著日本《櫻花謠》,不來碗正宗的日本拉麵怎麼說的過去呢?一喰堂的創始人 Lay Sok Im早先在日本拉麵館打工,後在印尼開了20幾家店,口碑非常好,一到飯點每家都爆滿!小分隊之所以來這裏,就是因為他家的湯汁濃鬱到連日本人都點讚!

湯是麵的靈魂

24小時熬出骨膠原


不是誰都可以潛伏到後廚,小分隊當然有通行證!想要呈現日本正宗拉麵的味道,豚骨湯底是殺手鐧,將豚骨經過強火熬製溶出骨膠原,乳白色的湯汁富含膠質,撲鼻而來的濃香,誘得人口水直流。

用g、mm計量

嚴苛到逼死廚師


正宗的日本博多拉麵隻有細直麵,有點像中國的龍須麵,據說是曆經兩小時手工製作出來的。為了保持最正宗的味道,連麵的數量、長度、直徑、重量都是按規定來的!有時候,你確實要佩服霓虹人的偏執!



5分鍾,用一碗

日本拉麵溫暖你的心


桌上該有的配料一個不少,一喰堂隻有5種麵,菜單做的相當詳細,湯的濃度、味道、麵的硬度,連要不要加青蔥這種小細節都不放過。大家知道替玉嗎?替玉就是續麵的意思哦。吃完了原先的拉麵,再點一份替玉配著剩下的湯一起食用哦!



豚骨原味拉麵

豚骨湯汁濃稠地像白玉一樣,很清甜,粘度格外高,每喝一口都感覺膠原蛋白在嘴裏飆車。博多拉麵口感細滑,很彈牙! 那枚萌萌噠糖心蛋一定要點。軟糯,Q彈集於一身,沒有蛋的腥氣,一絲絲甜,蛋黃流下來太誘惑!



黑拉麵(黑芝麻加墨魚汁)

相比而言這一碗黑暗料理,著實讓番茄小分隊遲疑了很久。加了搗碎的黑芝麻和墨魚汁,麵條一咬,濃濃的黑芝麻香拘留了舌尖,緩了半天,那股香甜味可真夠正的!





紅拉麵(微辣)

You can you up!就是它,賺足了雲兒的口水啊!辣椒肉末看著就過癮,紅汪汪一片,大片叉燒超級實在,肉肥瘦相間,口感緊實,泡在濃濃熱熱的骨湯裏麵,啥都別說了!




豚骨咖喱拉麵

嚐一口濃汁,帶有咖喱的麻刺感,很開胃。麵條煮的剛剛好,害的小分隊吸麵條的聲音都被鄰桌聽到了,汗!




芝士拉麵

作為中西合璧的一碗麵,性格很獨特!慢慢攪拌,意大利奶酪融化在湯裏,一口下去,順滑、濃鬱,芝士控們速度來感受下!





24小時熬湯、2小時手工做麵,5分鍾端到你的麵前,為了做一碗你喜歡的麵,一喰堂也是蠻拚的!雲兒還有好消息哦,9月4日—10月4日進店消費就有小禮物送哦5款拉麵也有小優惠,豚骨原味拉麵減3元,其他4款拉麵減5元。(要知道,這樣一碗正宗的博多拉麵,在日本折合人民幣要七八十塊唻。)


除了拉麵,他家的小食也不錯,推薦沙嗲肉串和美式雞翅哦。值得一提的是店家的服務很貼心哦,每張靠背木椅都配了收納筐,衣服包包放在裏麵很放心。


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一喰堂


聯係電話:0595—22501333

營業時間:10:00—22:30

人均消費:50元

美食地址:浦西萬達金街215—216號


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