吉安人必須知道!外出就餐,你以為用開水燙下碗筷就能消毒了?真相太嚇人!


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  大家平時外出就餐時,常會習慣性地把開水倒入碗中,清洗一遍碗筷、杯碟。不瞞您說,小編我也有這樣的習慣,即使是到了星級飯店,還是像得了強迫症一樣,隻有用熱水燙了碗碟才安心。

  可是,飯前用開水燙碗筷究竟能不能消毒呢?記者通過實驗有了發現。



實驗辨真偽



測試樣品:


  某水餃店的餐具和某快捷酒店的塑膠拖鞋


測試過程:


  1、用ATP熒光檢測儀拭子對樣品最容易受到汙染的部位進行取樣;


  2、取樣完畢放入檢測儀中進行數據分析;



  3、經過檢測分析,餐具表麵細菌數值為41RLU,塑膠拖鞋表麵細菌數值為246RLU;


  4、用100℃開水對樣品進行淋燙,再用拭子對樣品同樣部位取樣;



  5、測試儀結果顯示,餐具表麵細菌數值為40RLU,塑膠拖鞋表麵細菌數值為241RLU。



實驗結果:


  經過對比發現,無論是餐具還是拖鞋,在開水淋燙後,細菌數值下降才不到3%,效果非常微弱。


實驗視頻:


  原來,飯前用開水淋燙碗筷根本沒多大用,都隻是自我安慰!



專家來講解


  專家表示,高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件:一個是溫度,另一個是時間。


  引起胃腸道疾病的細菌多數要經100℃高溫作用1—3分鍾或80℃加熱10分鍾才能死亡,如果加熱溫度僅為56℃,即使加熱30分鍾後,這些細菌仍可存活。另外,某些細菌對高熱有更強的抵抗力,如炭疽芽孢、蠟樣芽孢等。


  因此,吃飯前用開水燙碗,因作用溫度和作用時間不足,隻能殺死極少數微生物,並不能保證殺死大多數致病性微生物。

  那麼,我們外出就餐時,該如何辨別不合格消毒餐具呢?




  一看:看外麵的塑封膜是否幹淨,如果膜上雜質很多,則有可能是廢塑料重複使用,還要看生產信息(廠址、聯係電話、產品保質期等)是否齊全。


  二聞:打開塑封後,聞聞是否有刺鼻氣味,如果是用洗衣粉等清潔液清洗的,會有較強的氣味殘留,如果油脂殘留也會有不良氣味。


  三摸:用手摸一下餐具,如果有水、澀的情況,則可能是油汙沒洗幹淨。


  最後,要吃得放心,最行之有效的方法還是自備餐具,起碼在店家不提供一次性餐具的情況下自備筷子。

  給碗筷消毒的方法又有哪些呢?


  1、煮沸消毒

  煮沸餐具成效最可靠,辦法最簡便。將餐具浸沒在水裏,水燒開後10分鍾就行了。要是是肝炎病人用過得餐具,應先煮沸消毒10分鍾,取出後洗幹淨再煮沸10~15分鍾。剩餘食品應煮沸30分鍾後倒掉。

  2、藥物消毒

  可用在餐具消毒得藥物非常多,必須得要選擇有衛生部門批準文號得。可按使用說明中得比例配置消毒藥,水量以浸沒待消毒得餐具為宜,消毒浸泡時間約5分鍾。

  3、洗碗機消毒

  洗碗機是一種清洗、消毒一體機,便利實用。需要小心得是,必須得要嚴格照著消毒得時間和溫度進行,這麼才可以確保消毒成效。

  4、消毒櫃消毒

  消毒櫃有臭氧和遠紅外線等種類。將餐具放入消毒櫃,打開按鈕,15~20分鍾後關機冷卻就行了。






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