紹興老字號榮祿春回來了!


國慶長假,紹興解放路上的老字號——“榮祿春”終於如約(上次7月停業裝修的時候就說3個月後再開業)著新裝重新回歸。雖然原先的一類地段經營的街邊鋪搬到了三樓,但至少讓老紹興人鬆了一口氣。那些“老底子”的記憶還能讓我們有些“說頭”,那些曾經的老味道還能讓人惦記。




鮮肉大包、豬油甜包、桂圓氽蛋、桂花糕、印糕、片兒川、小籠包、三鮮麵……十幾年前,“榮祿春”的這些紹興傳統點心糕點伴隨著各位地道的紹興人長大。




有網友這樣寫道:“食物的感情鏈割不斷,我滿足的看著像我父親一般的紹興男人點一瓶啤酒,配幾個小菜,坐在榮祿春的大廳裏,咪一口酒,夾一塊臭豆腐黴梗菜的滿足。紅燒大排、豬蹄、獅子頭都是榮祿春快餐裏的保留菜,櫥窗外點菜的一對老夫妻看著菜色不忘和我來一句:‘現在外麵的快餐多,我們還是最信得過這裏。國營企業不會隨隨便便撿便宜貨,老紹興人還是信這裏’。”





然而,情緒的定格在彼一時。這一次榮祿春的重歸解放路並沒有保留傳統的小甜點。氽蛋、糯米糕、大肉包、壽包……一一退出了老字號的曆史舞台。父輩饞的那一口的老味道,怕是在我們的後代裏“銷聲匿跡”了。隱隱心痛之餘,還是希望“榮祿春”能再一次熬起重振。
飲食業老字號有榮祿春、蘭香館、同心樓、五味和、張六記、盛源興、沈桂記、望江樓等;茶食業老字號有洪福泰、周馥和、越香齋、德和、稻香村等;棉布業老字號有陶泰生、大來生、謙泰、大昌祥、天福年等;國藥參燕業老字號有震元堂、天寶堂、天芝堂、存仁堂、光裕堂、老三瑞、人和堂……這些耳熟能詳的老字號,見證了紹興商業的發展曆史。
  

然而,隨著時間的流逝,許多老字號輝煌不再,振興和創新成了擺在眾多老字號企業麵前的一個重要課題。當時,‘榮祿春’的小籠、‘蘭香館’的紮肉、‘同心樓’的油包、‘望江樓’的饅頭,算得上是紹興傳統餐飲界的四張名片,都是經過幾代人上百年的努力打造而成的金字招牌。
  
  

原來我市比較有名的傳統“老字號”一共有100多家,隨著時間的推移,不少“老字號”已成為一種記憶,像“陶順泰”、“大同”、“越香齋”、“同春樓”等漸漸被人們淡忘,對老一代紹興人來說確實感到很心痛。



網友評論


@要落雪

小時候去吃碗綠豆湯和冰磚,哇哈哈。


@wxzx

我們家去了,點了片兒川、鐵板肉絲麵(搞錯了給我牛肉了)、糖醋排骨、酥魚,口味真心很一般了,麵不如同心樓的好吃,環境比同心樓好,價格實惠的!


@紹興佬

在紹興老子號其實有很多優勢,但到最後卻沒落了。沒有創新,跟上時代步伐啊。


@江南蒼鬆

紹興人需要這些傳統商業,願老紹興的口味代代相傳!


@饞嘴巴

往往逝去也是一種必然,逝去的不僅僅是記憶,還有那逐漸遠去的一代代人。世間萬物都有生命周期,很多那些還在的所謂老字號,已是掛羊頭賣狗肉,今不複昔了。


@lsw1612

時代在發展,社會在進步,哪個留不下,誰都擋不住。老字號現在能留住的也就是一種情懷。被時光的腳步一帶,輕輕的走了,不帶一片雲彩。


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