德宏天佑科技帕勒鈣 (辣木精品)文山州廣招一級二級代理商.


一株百年老樹,一位79歲老人,在德宏芒市,這“二老”以及由此產生的交集正在被越來越多的目光所關注。這株老樹名叫辣木,美國人稱這種全身都是寶的樹為“生命之樹”,印度人稱之為“奇跡之樹”,非洲人稱之為“母親的朋友”、“窮人的牛奶樹”,日本人稱之為“不可思議之樹”,而傣族賦予它一個更為神奇和直觀的名字“帕勒鈣”(傣語音譯,意為像雞肉一樣有營養的菜);



這位老人名叫解培惠,退休前曾任德宏熱帶農業科學研究所所長,一輩子與植物打交道,他的多項研究成果對人類生產生活產生了影響,在自己接近80歲的年齡遇上了這株辣木古樹,解培惠如獲至寶,他認為:“這是上天賜予德宏人民最好的禮物。”辣木屬辣木科,又名鼓槌樹,多年生熱帶落葉喬木,原生於印度、非洲幹旱、半幹旱地區,因其樹幹、樹皮有辣味而得名辣木。辣木含有豐富的人體所需的蛋白質,維生素
A、C、E,氨基酸以及鈣、鉀、鐵等,辣木全身都是寶,其根、莖、皮、葉、花、果、種子、樹膠均可藥用和食用。

在德宏,吃樹葉是傳統,幾乎不是什麼新鮮事,每到時令野菜上市的季節,大家總要爭搶著買。辣木最初或許就是因為可做菜的傳統被引種過來,還被賦予了“帕勒鈣”的名字。順著這個名字,解培惠在瑞麗的幾個傣族村寨發現了線索,一些年紀大一點的傣族知道辣木並且還吃過,至今也還能找到存活著幾株。據老人們回憶,過去傣族地區有用辣木做菜的習慣,婦女生完孩子也靠它補充營養。而在毗鄰的緬甸,辣木種植也頗有曆史。

世界各國都用辣木烹製食物:

孟加拉國、斯裏蘭卡: 辣木與椰子、罌粟種子和芥末混合,製成各種各樣的咖喱菜肴或添加到珍珠雞等食物中。樹葉切細了,用作蔬菜和沙拉裝飾,也用於代替香菜。印度尼西亞:辣木用於做酸湯或混合蔬菜湯。馬爾代夫:樹葉加洋蔥和幹辣椒與金槍魚片混合油炸。巴基斯坦:把辣木花水煮後,加在土豆泥中煮熟,是一種特殊味道的菜。泰國:辣木的綠色豆莢、樹葉和花朵用於各種各樣的泰國菜,比如咖喱菜、 炒菜、 湯水、 蛋卷和沙拉等。最傳統名菜之一是泰國咖喱燉辣木和魚。菲律賓:葉子最常被添加到發酵液來做簡單和有營養的湯。樹葉放到肉湯裏,或和青木瓜一起做成傳統的蔬菜雞。


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