【宜賓新聞】這種東西放在土裏竟成了美食




品美食、過國慶,舌尖上的宜賓美味,今天我們要為您展示的是大妙泥巴臘肉。


泥巴臘肉是江安縣大妙鄉特色菜品。所謂泥巴臘肉就是將醃好的臘肉包裹在白善泥裏。泥巴臘肉的材質全是選用農家豬之帶皮三線肉(又名五花肉)或者是二刀肉(後腿肉)。經配鋪料一個月醃製風幹,外麵裹上稻草和白善泥,最後通過烘烤而成。




泥巴臘肉的好處就是不管放多久不會變質,適宜長久存放。等到清明、端午、立夏等時節,或遇親友上門,取出剝掉百善泥,除去稻草,洗淨後或炒,或蒸皆是美味,是招待親友的上好菜肴。


來源/宜賓廣播電視台全媒體中心

主編/王成棟 責編/胡琪 編輯/李文科 記者/ 曹江




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