蘇州新梅華的一個帥氣大廚對食行的蝦仁做了啥?


新梅華餐廳你吃過嘛?

這位帥氣十足有範兒的大叔就是新梅華中餐產品總監陳建平


他親自上馬,用食行的蝦仁做了一道簡單又頗講究的清溜蝦仁!

閑話不多說,看大師如何玩轉蝦仁

清溜蝦仁


食材

蝦仁 400g

鹽 8g

味精 2g

雞蛋 1個

油 500g

生粉 2g

米酒 幾滴

芝麻油 幾滴


?蝦仁自然化凍後倒入平滑的菜籃子裏,用清水清洗10分鍾左右,然後放入幹淨的毛巾上裹起吸水。

?把吸幹水的蝦仁倒入臉盤裏加入鹽,順一個方向打上勁。

?放入蛋清、味精、米酒(去腥味),再攪拌到蝦仁表麵有光澤度時,放入生粉攪拌均勻,倒入一些食用油。

?放入冰箱冷藏室,冷藏2小時。

?冷藏的蝦仁拿出來拌一下防止粘連。

?鍋內放半鍋油,油溫加熱至3-4成熱,約120-150度時,放入蝦仁,當蝦仁變成粉紅色的時候撈出即可,不然會老。

?最後淋少許芝麻油攪拌下即可。

?大師親手教授,你也可以在家做出大廚的味道來哦!趕緊試試吧!

目前超多款蝦仁正在特價中哦
???

GUOLIAN翡翠生蝦仁 

18.8元/袋(200g)

Ocean Gala速凍南美大蝦仁 

55.9元/袋(500g)

大洋世家鮮蝦仁 

23.9元/袋(200g)

禧美阿根廷紅蝦仁 

39.9元/袋(200g)

青蝦仁(小號) 

19.9元/袋(200g)

定海針100-200真空抽腸蝦仁 

11.9元/袋(180g)


這麼多蝦仁統統限時特價!

趕緊囤起來吧!



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