濟南的冬天燉這四種湯給孩子喝,再也不用擔心他手腳冰涼了!


排骨藕湯

冬天往往伴隨著幹燥,

蓮藕具有養陰潤燥、清心安神的功效,

和排骨一起燉湯,

既能消減排骨的油膩,

還能增加湯汁綿軟的口感,

可謂是冬季滋補佳品。

食材:排骨(約700克)、蓮藕(兩段)、生薑(一塊)、枸杞(兩小匙)、蔥(一小段)、蓮花根、海帶(可選)

步驟一:將排骨切塊,在冷水中浸泡一小時。然後徹底衝洗,排水。煮一壺水,焯排骨大約5到10分鍾。將煮過排骨的湯預留。

步驟二:在豬排骨的過程中將蓮藕削皮切塊,生薑切大片。如果想要在湯裏放海帶,那麼則需要將海帶浸泡好以備用。

步驟三:過濾焯過排骨的湯,並盛入砂鍋中,將排骨、藕塊、生薑、枸杞、海帶(可選)放入鍋中,小火慢燉至少1小時。時間越長越容易入味,並且可以使湯更有營養。

步驟四:肉爛藕粉時,加入適當的鹽,轉中火煮十分鍾左右,加入蔥花,這樣香糯可口的排骨藕湯就做好啦!

蔬菜牛肉湯

冬天給身體補充能量

需要大量的膳食纖維、維生素

和豐富的蛋白質、氨基酸

煨一鍋蔬菜牛肉湯,

身體所需的營養統統包含在裏麵啦!


食材:牛肉、土豆、洋蔥、西紅柿、豆角、胡蘿卜、玉米粒、大蒜


步驟一:將牛肉切成小塊,與適量的鹽、胡椒粉攪拌。在平低鍋中加入少量的油,待油熱之後放入醃漬好的牛肉丁攪拌,加蓋燜片刻。


步驟二:燜牛肉的過程中,將其餘蔬菜切丁備好。


步驟三:準備一個較大的鍋,倒入適量的油加熱。將燜好的牛肉、各類蔬菜丁轉移到大鍋中,加入適量的開水,沒過所有的食材。再依照自己的口味加入作料,可以加入少量的咖喱增加湯的粘稠度。蓋好鍋蓋小火煨2-3小時。


步驟四:待牛肉和土豆、胡蘿卜、豆角等蔬菜煮軟後,加入番茄塊、食鹽,調中火煮十分鍾左右。營養又美味的蔬菜牛肉湯就可以出鍋啦!



山藥羊肉湯

山藥羊肉湯也是一道常見的藥膳,

羊肉本身就具有溫補作用,

在冬天可以很好的驅寒;

山藥則可以同時滋補脾、肺、腎三髒

冬日裏一鍋山藥羊肉湯可謂是大補藥膳。

 

食材:羊肉、山藥、胡蘿卜、大蒜、生薑、料酒、花椒(可選)

步驟一:將羊肉切塊,與生薑、蔥共同浸泡在冷水中兩小時。


步驟二:在浸泡羊肉的過程中,清洗山藥、胡蘿卜,並將山藥去皮,將所有蔬菜切成塊狀。

步驟三:開火將泡著的羊肉與蔥薑一起煮,過程中撇去表層的浮沫。


步驟四:之後將山藥、胡蘿卜、枸杞等加入燉有羊肉的湯中,放入調味料,加蓋燉一個小時左右,出鍋放鹽、蔥花即可。

黨參烏雞湯

黃芪黨參烏雞湯也是一道藥膳

當歸補血、黃芪補氣、烏雞滋陰補腎

這道湯尤其對於女性有大補之效。


食材:烏雞半個、黃芪5克、當歸5克、黨參5克、無核紅棗10克、枸杞5克、幹桂圓肉10克、薑塊適量、料酒適量、鹽適量


步驟一:烏雞洗淨,用刀切成塊;薑塊拍扁;黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓幹洗淨備用。

步驟二:在鍋中加入冷水煮沸,放入烏雞、薑塊、料酒。這一步是為了把烏雞焯一邊,之後把水倒掉。


步驟三:將烏雞放入砂鍋內,加薑塊、黃芪、當歸、黨參、紅棗、桂圓幹,大火煮開了以後撇去浮沫,蓋上砂鍋的蓋子,轉小火燉2個小時,放枸杞再煮10分鍾,湯好後,加入適量鹽調味,即可盛起食用。

在寒冷的冬天,一碗熱氣騰騰、營養十足的滋補湯喝下去,既能夠驅寒暖胃,又能夠美容養顏,幸福感油然而生啊!食譜在上,快去給自己和家人煨一鍋營養又美味的湯吧!


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