遵義媳婦煮米飯時加了點這個,香得不敢揭開鍋!


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正所謂技多不壓身,

今天教大家幾招烹飪技巧,

輕鬆化身美廚娘!



主食篇


 ▼米飯更香 


煮飯的時候在米飯中加幾滴醋,煮出來的飯更香,而且還能防餿!



或者在米飯中加入一點鹽,少許豬油,煮出來的米飯香氣四溢~



煮飯用開水煮,快熟兼保住營養不流失~



 ▼陳米變新米 


隔夜飯有異味?加點鹽水就可以啦~



陳米加點精鹽或燒熱放涼後的花生油,立馬煮出新米的味道。



放置時間過長的陳米,煮的時候加點啤酒,煮出來的米飯如同香米一樣爽口~



 ▼煮麵不粘連 


煮麵條、餃子時,往鍋裏加點鹽,麵條不易爛糊。




煮麵、粥的時候往鍋裏加幾滴香油,不怕粘鍋和溢鍋。



蔬菜類


 ▼蔬菜更鮮嫩 


想要蔬菜更翠綠好看,可以在烹調的時候加點小蘇打或堿~




炒蔬菜不宜加冷水,加開水炒出來的青菜又鮮又嫩!




 ▼藕片不發黑 


一邊炒一邊加些清水,能防止藕變黑。




 ▼茄子不氧化 


茄子切開後要立即下鍋或者放入水中,不然茄子會被氧化成黑色呢!




炒茄子時適量放些醋,炒出來的茄子顏色不會發黑~




 ▼涼菜更香 


拌涼菜的時候加一點啤酒,涼菜的味道會更好更香哦~



 ▼豆腐更美味 


豆腐放在開水裏浸潤十分鍾,這樣可清除豆味和堿味~




燒豆腐時,加少許豆腐乳或汁,味道芳香!



禽蛋肉類


 ▼雞蛋更鬆軟 


煎雞蛋時,在蛋黃快凝固時澆一點冷開水,煎出的蛋又黃又嫩~



炒雞蛋時,一個蛋加一湯匙溫水攪勻,不僅不會炒老,而且炒出的量多,鬆軟可口。



 ▼肉湯更香 


煮肉時,如果想使湯味鮮美,應該把肉放進冷水中慢慢煮~



如果想使肉味鮮美,則應該把肉放在熱水中煮~



 ▼炒肉更嫩 


炒肉出鍋加點醋,肉會更鮮嫩,不會有酸味~



炒牛肉片前,用啤酒醃製30分鍾,牛肉更鮮香~



 ▼魚肉更鮮美 


待蒸鍋的水開了以後再上蒸籠,能使魚內部鮮汁不外流,熟後味道更鮮美~




湯類


 ▼魚湯更鮮 


要燉出一鍋好魚湯,一定要用冷水喲~



喝濃湯要大火燉,喝清湯則用小火~




魚煎過後再煮才會變白湯,而且要雙麵煎~




 ▼雞湯別加水 


熬雞湯時,中途切勿加冷水,這樣會影響雞湯營養和味道~



 ▼骨湯更營養 


加1小匙醋,可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中,並可保存湯中的維生素~



 ▼湯太膩 


熬排骨湯時,放入幾塊新鮮桔皮,不僅味道鮮美,還可減少油膩感~




 ▼湯太鹹 


湯太鹹,不要加水,放點豆腐、土豆或番茄立馬解決~




看完有收獲的點讚!

領導說了,

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來源:來源:樂活記  ID:wxtianmei、有品生活丨編輯:趙瑾丨主編:秦道冠



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