婁底人,千萬別吃涼薯!你以為隻是好吃?緊急擴散!



涼薯,(英文名:Pachyrhizus erosus),婁底土話叫涼豬!肉身潔白,脆嫩多汁,甘甜清爽!一口下去爽爽滴!目前婁底的“涼豬已大量上市!


現在剛好是涼薯銷售的季節,婁底的街邊、菜市都有它的身影!可是朋友,你卻不知道它的功效居然會有那麼大...



營養價值


涼薯營養豐富,含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低涼薯血壓、血脂等功效。



涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質,脆嫩多汁,皮薄而堅韌,容易剝除,可供生食、炒食、做飼料。



種子及莖葉含魚藤酮,對人畜有毒,不能食用但可提取殺蟲劑。老熟塊根中澱粉含量較高,可提製澱粉。


涼薯食用部分為肥大的塊根,富含糖類、蛋白質。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁,可生食、熟食,並能加工製成涼薯粉,有清涼去熱功效。


如何挑選


1.首先要看涼薯個頭的大小,我們一般要選大涼薯,因為大個的涼薯從土壤中吸收的營養充足,吃起來清脆可口,而小個的涼薯吃起來給人的感受仿佛是在嚼木渣似的。



2.要挑選涼薯上麵有分瓣的,一般大的涼薯可以分成好幾,有分的涼薯吃起來清脆可口,水分很多,給人的口感很好,而沒有分的涼薯吃起來就沒有那麼爽口。



3.看涼薯上麵的莖是粗還是細,我們要挑選細莖的涼薯,並且莖下麵的涼薯是很大的,因為這樣的涼薯吸收的營養充分。如果上麵的莖很粗,下麵的涼薯很小,這樣的涼薯就很不好吃。



4.把涼薯掂在手裏看看它的個頭和它的實際重量是不是相符,如果個頭很大,但是拿在手裏卻很輕,這樣的涼薯有可能放時間長了,水分都蒸發了。如果拿在手裏很重,說明水分很充足,吃起來肯定是清脆可口的,味道很好的。



5.看涼薯上麵有沒有傷痕,如果有傷痕,說明是碰過了,很容易腐爛,我們要盡量挑選外麵看起來光滑的,表皮完整的,這樣吃起來更衛生,對我們的健康也更有保障。



6.看涼薯的表麵有沒有長黴的現象,一定要仔細地看,因為有的黴是白色的,和涼薯的顏色差不多,如果涼薯長黴了,我們也不能要,因為黴菌進入我們的身體後也會損害我們的健康。


注意事項


【宜食】夏季傷暑、煩熱口渴、感冒發熱、頭痛、煩渴、下痢、高血壓、頭昏目赤、顏麵潮紅、大便秘結的人以及飲酒過量、口幹渴和慢性酒精中毒者適宜食用。如要治慢性酒精中毒,可用地瓜拌白糖服。


【忌食】涼薯性質寒涼,體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用;忌食生冷涼薯及其種子和葉 。




吃涼薯有這麼多講究的!你們喜歡吃麼?喜歡吃的,請點個讚!


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