東營人看過這個你還敢吃涼皮、香腸嗎?工業明膠暢銷三年無人察覺!!



餐桌上的香腸、涼皮、皮凍,竟來自臭氣熏天、蒼蠅遍布的黑窩點;工業明膠、工業大粒鹽化身“佐料”。遼寧營口警方近日破獲係列有毒有害食品案件,查獲6000多公斤有毒有害食品,端掉7個黑加工點……

  然而,這隻是冰山一角。7個黑加工點的背後,是價值近億元的工業明膠流向全國8省數百個市縣(區)鎮。“黑心食品”帶來的不僅是揪心,更有連串追問:有毒有害食品“暢銷”市場3年為何無人察覺,“強打”之下食品犯罪為何“冒頭”不斷?


  (視頻:近億元工業明膠流向8省變“佐料”,建議WIFI環境下觀看)

工業明膠成香腸“佐料”,涉案總金額近億元

  在遼寧營口市老邊區一處不到300平方米的簡陋院落中,窗戶全部被塑料布封死,院內三口鋁鍋,工業明膠、亞硝酸鹽、工業大粒鹽裝在白色塑料袋,堆在一側。

  “滿屋子綠豆蠅,臭味嗆得我辣眼睛,連吐好幾口酸水。”營口市公安局老邊分局食品藥品犯罪偵查大隊的一位教導員說,他們經過偵查發現,每天淩晨,院內都會支起柴火燒製,鋁鍋內肉皮翻騰,臭氣熏天,香腸、涼皮等半成品出爐後,被放入汙漬遍布的麻袋或白色塑料盒中,待冷卻成型重新包裝後被銷往市場。


  這樣的黑加工點不止一個。一周之內,營口警方先後查獲了7個製售有毒有害食品窩點,收繳非法添加劑工業明膠3600公斤,工業用亞硝酸鈉1公斤,複配水分保持劑2公斤,高強度建築膠4公斤,毒香腸2135公斤,毒涼皮3562公斤,毒皮凍750公斤,收繳加工設備6套,初步統計涉案金額約260萬餘元,抓獲犯罪嫌疑人10人。目前,查獲的有毒有害食品已被送往遼寧省食品藥品監測站進一步檢測。

  查獲的工業明膠隻是冰山一角。公安機關調查發現,這些工業明膠大多來自吉林省通化市。2012年以來,當地的一個犯罪團夥以每噸1.5萬元的價格購進數百噸工業明膠,換成食用明膠包裝袋或無標誌的白編織袋,加價銷往黑龍江、吉林、遼寧等8個省數百個市縣(區)鎮,僅遼寧就有9個城市“中招”。這些工業明膠大多被製成有毒有害食品,涉案總金額近億元。

有毒有害食品“暢銷”三年,監管部門哪去了?

  在國家衛計委公布的食品添加劑“黑名單”中,工業明膠榜上有名。其中的有毒重金屬鉻容易進入人體,蓄積後有致癌性。


  “1公斤工業明膠能勾兌出約50公斤皮凍、涼皮,或900公斤香腸,且保質期可以延長2至3倍。”營口市公安局食藥偵支隊隊長劉強告訴記者,用工業明膠冒充食用明膠注入食品中,成本會大幅度降低。

  2013年以來,僅營口地區涉案犯罪嫌疑人就購入了5噸工業明膠,其中1.4噸被製作成數十萬公斤有毒有害食品,銷售到市場,且從未被查獲。記者在當地采訪時有群眾提出質疑,有毒有害食品“暢銷”3年無人管,監管部門哪去了?


  “現在有毒的食品種類太多,相關檢測難以覆蓋。”營口食品藥品監督局有關負責人表示,有毒有害食品大多在“黑窩點”炮製,比較分散,相對隱蔽不易被發現,監管存在一定難度;食藥監部門沒有搜查權,即使到了黑窩點門口,隻要他們把門關上我們就沒權進入,隻能請求公安部門協查。“有的不法商販看公安部門要來了,把鍋一藏,違法違規材料順著下水道衝走,就很難找到證據。”

  7月4日,民警在熟食黑加工點介紹犯罪嫌疑人製作熟食的過程。遼沈晚報記者 曲值 攝

  目前,營口各級食品藥品監管部門將在全市範圍內開展普查,加大相關監管力度。記者調查發現,這些有毒有害食品生產銷售、“黑窩點”臭氣熏天的背後,是工商、食藥監等多個部門各司其職卻都有缺位的結果。

  據了解,這些黑窩點普遍沒有工商營業資質,製作過程中排汙等不符合環保要求,違規添加的工業原料嚴重違反食品安全要求。然而,營業3年來製作銷售數十萬公斤有毒有害食品,並沒有受到相關處罰,看似“多頭治理”,最後卻淪為“沒頭治理”。

從源頭遏製,黑心商不敢鋌而走險

  民以食為天,食以安為先。公安部有關負責人表示,近年來公安機關打擊食品犯罪采取非常規行動,每年破獲食品犯罪2萬起左右,是前幾年的幾倍。

  用病死豬肉製作熟食、使用工業明膠冒充食用明膠……接二連三地被曝光的食品安全問題,刺激著公眾的敏感神經。打擊力度不斷加大,為何仍有少數不法商販生產和銷售有毒有害食品?

  事實上,山東省濟南市公安局去年也搗毀了6處涉嫌製售假藥窩點,查扣500餘萬粒“毒膠囊”,引發社會廣泛關注。警方透露,這些查扣的膠囊皮重金屬鉻量超標40倍以上,連膠囊芯也是過期的藥加玉米麵混合製成的,銷往10多個省區市。

專家建議加大刑罰成本

  一些食品安全事件屢禁不止,主要是因為違法成本和獲取暴利之間不成正比,一般罰款了事,判刑也短。加之有些監管人員覺得一個小黑窩點掀不起什麼浪,暫時漏了也沒什麼,等一輪嚴打再打擊也來得及,“不約而同”錯過的結果,就造成這些“黑窩點”如同牛皮癬般頑固多現,有毒有害食品大肆流向市場。


  遼寧華君律師事務所律師呂海山認為,《刑法修正案(八)》出台後,雖加大了對食品安全犯罪的處罰力度,但僅是改變對於罰金刑的設定上,生產、銷售不符合安全標準的食品罪的有期徒刑依舊保持在相對較低的程度。加之一些縣區食品藥品監管人員年齡偏大,人手不足,技術手段落後,檢測資金有限,無法適應嚴峻的監管形勢。

  天津社會科學院社會研究所所長張寶義建議,應加大刑罰成本,提升基層監管能力,推動社會共治,保障廣大人民群眾的生命安全。

關於“明膠”的問題看這裏

  曾經,老酸奶、果凍等食物就被爆料過稱是工業明膠所製成,引發眾多市民網友們的關注,如今多年過去了,同樣的問題仍然大麵積存在著,作為老百姓,人們更是對明膠,以及食物中所用到的形形色色的“膠”產生了疑問。下麵整理了一些內容,來為大家解答這些疑惑。

問題一:明膠是什麼?

  中國營養學會理事、中國農業大學食品學院副教授範誌紅說,明膠其實是一種蛋白質,它是用動物的皮或骨頭水解熬製而成。“人們不是喜歡吃豬皮、鳳爪,並傳說吃膠原蛋白美容麼?明膠就是膠原蛋白煮後的產物,肉皮凍也是明膠的凝凍。隻要是食用級明膠,就不用擔心。”範誌紅說,被許多人當作“神奇保健品”的阿膠,隻不過是選材和工藝上有所不同,跟明膠並無本質差異。

問題二:哪些食物裏可能會添加明膠?

  一般而言,在食品加工中,明膠的使用量不大,主要作用有增稠、增加穩定性、成膠等。但是它的用途非常廣泛,在主食,如酸辣粉、米線裏;肉製品,如火腿腸、肉餡裏;飲料,如酸性飲料、啤酒裏;零食,如龜苓膏、老酸奶、冰激淩、棉花糖、橡皮糖裏,都可能有它的身影。


問題三:“工業明膠”是什麼?

  工業明膠,指用於工業用途的明膠,比如板材、家具、火柴、包裝、日化、塗料、冶金中。除此之外,還有其他種類的明膠,照相明膠可以用作膠片,藥用明膠製作膠囊。

問題四:食品明膠會對健康有什麼影響?

  範誌紅說,食品中的明膠是一種不完全蛋白質,人體對其吸收利用率很低。而果凍和龜苓膏中的卡拉膠除了“白占”胃容量之外,更沒有任何營養成分。因此,尤其孩子要少吃含食用膠的食品,它會影響其他營養食品的攝入,可能導致兒童營養不良。

問題五:工業明膠有什麼危害?

  中國農業大學食品學院教授陳敏稱,工業明膠用肉眼很難分辨,其中含有金屬鉻,鉻等重金屬,一旦進入身體就容易沉澱在血液骨骼中,很難排出體外。它會破壞人體骨骼以及造血幹細胞,長期食用可能導致骨質疏鬆,嚴重的會患上癌症。鉻對人體健康的危害是一個緩慢的過程,一般2年以上才會顯現出來。

問題六:怎麼辨別食用明膠和工業明膠呢?

  國際食品包裝協會秘書長董金獅說,工業明膠和食用明膠的差別是看不出來的。檢測方式的缺失,導致工業明膠非法使用的可能,就如同此前三聚氰胺被漏檢一樣,“產品檢測合格,但不安全。”

問題七:有沒有遠離明膠的辦法?

  專家指出,四點能幫你遠離明膠。1.不買皮凍、肉凍、水晶腸、灌湯包等食品;2.買酸奶不要追求濃稠或成凍,天然酸奶經過搖晃攪拌之後會變稀,比牛奶稠不了多少;3.少吃各種軟糖、雪糕、冰激淩等產品;4.別買太便宜的產品。

問題八:食物中常用的有哪些“膠”呢?

  美國普渡大學農業與生物係食品工程專業博士雲無心撰文指出,常用的水膠體,其實都是“天然產物”。它們有的來自海藻的提取物,比如瓊脂和卡拉膠;有的來自橘子皮和蘋果榨汁後的殘渣,比如果膠;有的來自植物的種子,比如阿拉伯膠、瓜爾豆膠、槐豆膠;還有一些水膠體由微生物發酵得到,比如黃原膠。多數的水膠體是直接的提取物,隻有很少數經過一定的加工,比如羧甲基纖維素(CMC)。廣泛檢驗表明,它們對健康並沒有危害。



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