恩施避暑,涼快從舌尖開始


 住山鄉民宿,品土家美味。炎炎夏季,去恩施避暑,涼快是從舌尖到心頭的。






 蓴菜。這種又被稱為馬蹄菜的珍稀植物,是典型的湖北土家族菜式、利川名菜。蓴菜做的湯,以其獨特的味道讓吃貨"食過返尋味"。

  蓴菜的嫩葉如同嬌羞的少女,入湯後卷成修長的一條,用筷子夾的時候會很滑,入口鮮美滑嫩,輕輕一吸即可下肚。用蓴菜做成的湯汁呈紫色,加上切碎的辣椒和蒜粒,清香中含有一絲絲辣味,喝後頓覺清爽甘鮮,讓人胃口大開。





  蓴菜生長的池塘湖沼,對水質和土壤要求非常高,且不能施任何肥。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、維生素和礦物質,具有清熱、利水、消腫、解毒的功效。

  值得一提的是,蓴菜中含有豐富的鋅,被喻為植物中的"鋅王",是小兒益智健體的食品之一。此外,蓴菜含有一種酸性雜多糖,能增強免疫力。


  


《山野蓴菜》

作者:趙龍

喜鵲喳喳叫

皇帝聖旨到

蓴菜運進宮

滿園妃子笑

喜鵲喳喳叫

太陽當頭照

老爺時運轉

野草變金條

喜鵲喳喳叫

清江起波濤

山寨處處寶

前景步步高



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