韶關旅遊帶啥手信?韶關特產亮相第五屆品牌農商發展大會



6月25日到26日,由中國優質農產品開發服務協會、中國品牌建設促進會、中國農產品市場協會共同主辦第五屆品牌農商發展大會在北京會議中心舉行。據了解,來自27個省、自治區、直轄市相關部門的代表,農業領域的專家學者、行業組織負責人、農產品生產、銷售、儲運、加工和服務企業的負責人,國內主流媒體記者,共約500人參加會議。





此次大會廣東共有28家企業的眾多名優農產品在現場集中亮相,進行展示和宣傳,大家都收獲頗豐。其中,韶關市古塘實業開發有限公司總經理陳雪飛帶著古塘實業的“古塘板鴨”、“古塘臘肉”、“古塘香粽”參會,得到了在場嘉賓的青睞。




始興,中國最美小城之稱,素有"粵北糧倉"之稱,人傑地靈,土特產資源極為豐富,譬如香菇、靈芝、木耳、板鴨、臘腸、清化宰相米粉、菜幹、葛粉、荷包豆、馬蹄、蜂蜜、冬筍、生薑等等,是正宗"北菇"的生產地。古塘公司因地製宜,充分利用當地資源,生產了一個個名優農特產品。




參展產品



古塘板鴨


韶關地區的名菜,是以鴨子為原料的醃臘食品,原生態晾曬、純手工製作。因其肉質外形美觀,細嫩緊密,香味濃鬱,皮薄骨脆、有“幹、板、酥、爛、香”等特點榮獲“廣東十大名鴨”榮譽稱號。獨具客家風味,外形和口感均不亞於全國板鴨四大品牌。




每年十月份是製作傳統板鴨的時候,古塘板鴨要先經清洗、剖膛處理,手工搓鹽,放置一晚上之後,分別用清水、溫熱水清洗四次再上板定型,脫水、烘幹時長約6個小時。製作古塘板鴨最不可缺少的環節,就是將烘幹之後的板鴨穿繩晾曬在太陽底下,顏色金黃,臘香四溢,這樣製作出來的臘鴨才是過年的那個臘味,才是記憶中的美好味道。




古塘臘肉


古塘臘肉以鮮五花肉作為原料,經名師采用傳統工藝精心製作,傳統風幹工藝,肉質鮮嫩,營養豐富,風味獨特、色香誘人、肥而不膩、回味悠長等特點。




“一家煮肉百家香”!上好的臘肉,表裏一致,煮熟切成片,透明發亮,色澤鮮豔,黃裏透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,風味獨特。




古塘粽子


古塘粽子,采取手工製作與現代技術相結合,糯米選用本地產的優質糯米,秉承傳統風味,肉粽采用上等白糯、後腿瘦肉,通過配料、調味、包紮、蒸煮等多道傳統工藝配方精製而成。





值得一提的是,作為中國優秀旅遊城市的韶關,風光綺麗,地廣物博,旅遊特產種類豐富,形成了自然景觀與旅遊商品相融合的旅遊特色。此次韶關作為參展代表城市之一,將韶關優秀名優商品悉數帶到展會,推介韶關特色農產品,隨著與會嘉賓的親身體驗,不僅是對韶關旅遊商品整體知名度的提升,更助推韶關旅遊走向中國。


整理 | 熊貓

編輯 | 素素





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