佛山陶瓷學會教您包粽子啦!




端午節快到了,佛山市陶瓷學會教大家包粽子啦!

粽子是我們華人過端午節必不可少的食品。有著千年的悠久文化曆史。每遇端午,家家戶戶,大街小巷都飄溢著甜絲絲的粽子清香。粽子發展到今天,已經成為我國民間很受歡迎的食品之一。粽子的花樣雖多,但歸結起來,也很簡單,不過就是形狀與餡料的區別。形狀,有三角形,四角形,圓錐形等,無論哪種形狀,旨在不漏餡即可;餡料無非鹹甜之分,一切全看自己口味。現在教你怎麼包粽子,跟家人過個快樂的端午節!     


食材

  • 糯米、紅豆、紅棗、粽子葉(不同品味各不相同)等

步驟/方法

1、首先選擇上好的圓糯米,(糯米有兩種,長糯米不適合包粽子,因為沒有圓糯米粘性足,口感糯)。然後根據自己的喜好,可以放些紅豆、紅棗等等。


2、這裏用到的是粽子葉,而不是蘆葦葉,如果初次包粽子,粽子葉是首選,蘆葦葉比較窄,要用好幾片才能包一個粽子,新手包這樣的粽子就會手忙腳亂,而粽子葉頁麵寬大,隻要一片就可以包完整個粽子。


3、按圖示上的卷法,卷成一個圓錐形


4、滿滿地填上餡料,填到溢出來的樣子,這樣有利於後麵的包裹,可以使粽子裏的餡料充滿整個粽子。


5、然後按照螺旋的手法,粽葉的另一端開始慢慢的卷起來


6、看圖示卷到最後的樣子,留一點尾巴。


7、最後尾巴全部卷起來,用大拇指壓住


8、最後把卷起來的那一麵對折過來


9、用棉線底部十字形的捆包起來,捆好不散開就可以。


10、煮粽子最好用高壓鍋,煮的快,放入粽子8分滿,加入8分滿水,煮1個小時左右即可。


  1. END

傳統的粽子是用糯米做成還會放入鹹肉、蛋黃、紅棗甚至海鮮等,熱量高、脂肪高,老人和小孩都不能吃太多哦!

吃膩了傳統的粽子,也可以試一試新式的水晶粽!

主料

輔料

  • 金桔果脯 (5個)

  • 龍井 (1勺)

  • 菊花 (1勺)

     

  • 1、龍井和菊花用沸水泡開,待完全涼透,用紗布過濾,隻留茶水


  • 2、陳皮、金桔果鋪切碎


  • 3、西米泡入茶水5分鍾,撈出

     

  • 4、與糖、陳皮、金桔一起拌入西米中

     

  • 5、將西米餡料包入粽葉內

     

  • 6、粽葉要多折一些

     

  • 7、避免餡料漏出


  • 8、用麻繩紮緊


  • 9、沸水煮開,放入粽子隔水大火蒸5分鍾,轉小火10分鍾


  • 10、蒸完的粽子,必須冷藏3小時定型


    11、蒸完的粽子,晶瑩剔透,入口Q彈軟糯,味道那叫一個酸甜


小竅門:

粽子隻能蒸,入水煮就完全散架了喲,蒸完必須要冷藏定型,否則粽子太軟,剝開就不成型了

(說明:以上方法來自網絡)


最後,佛山市陶瓷學會祝您和您的家人端午節快樂!身體健康!家庭幸福!

粽子包好後,別忘了請大家吃哦!






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