哈密的她為你推薦秘密食譜



每日一句/與君共勉我讀的書愈多,就愈親近世界,愈明了生活的意義,愈覺得生活的重要。

高爾基1868年3月16日-1936年6月18日
前蘇聯著名作家、詩人、評論家政論家學者.

向下滑動可以看到可口菜譜

孜然炒饅頭

做法:

1.將饅頭切成小塊;

2.雞蛋加鹽打散;

3.把饅頭塊放在蛋液裏裹勻;

4.起鍋熱油,把饅頭丁和孜然下入翻炒;

5.小火翻炒至變色;

6.出鍋前加入蔥末炒勻即可

蔥爆牛肉

原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。

做法:

1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃製十分鍾,加澱粉和食用油;

2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白胡椒,香油。翻炒,出鍋

煎茄子蘸蒜汁兒

做法:

1、將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;

2、茄子洗淨,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;

3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上麵糊,放入鍋裏,煎至兩麵金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;

4、蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;

5、最好,煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

燉土豆


做法:

1、把茄子土豆洗淨,切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒也一樣

2、起鍋倒油,油熱後放入蔥花爆香,然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻,接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒,等到茄子有些蔫了的時候添水,水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開後燉大概十五分鍾,放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了

小炒牛肉

做法:

1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃製15分鍾;

2.青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡薑切片,薑蒜切米;

3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

4.鍋放油爆香薑蒜,放米椒和泡薑爆香,放青紅椒,調入鹽翻炒;

5.倒入牛肉翻炒,調入生抽,雞粉,蔥段炒勻即可

朝鮮泡菜

做法:

1.將罐子洗淨擦幹,白菜剖成兩半,在其表麵均勻抹鹽,放置一夜後擠幹水份,梨、蘋果洗淨切塊;

2.攪拌機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣,加入少許白酒,打成泥,取出後加入辣椒粉攪勻,製成辣醬;

3.將辣醬抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可

鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。

做法:

1.鯽魚洗去內部黑膜,在魚身上切上斜刀;

2.熱鍋,倒油,放薑片,後放入魚煎;

3.魚煎至兩麵略焦黃後,加料酒,再煎下,後倒600ML熱開水,滾後轉移到砂鍋,入砂鍋滾開後加焯過水的豆腐,大火煮上;

4.大火煮15分,關火調味,放鹽撒香菜葉等

排骨湯這樣做才營養

主料白蘿卜、排骨、薑片,八角,蔥。

做法:

1.蘿卜切成每約三厘米厚片;

2.排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水衝幹淨,以便去油去血水;

3.湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鍾;

4.倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜;

5.再20分後,放鹽。

酸辣帶魚

做法:

1.帶魚剪去頭尾腸,兩麵劃出刀紋,切段;

2.鍋燒後入油滑鍋,油熱後下帶魚塊中火煎,煎好一麵煎另一麵,煎成金黃色後盛出濾去油;

3.留少許油,入蔥薑蒜小火煸出香味,放入酸甜辣椒醬小火煸炒;

4.加入料酒、生抽和小半碗清水,入煎好的帶魚,中火燒3-5分鍾,至帶魚入味收汁。

糖水紅豆沙

做法:

1.先把豆子洗幹淨,特別注意把沙子淘出來,不然的話,吃到沙子就不好啦;

2.把適量的清水先煮開,然後把豆子擺進去,先大火煮10分鍾,然後改用中火煮30分鍾,最後用小火煮10分鍾就好了;

3.要把紅豆沙或綠豆沙煮好,最關鍵是在中火煮的時候,用筷子順著一個方向不時的攪拌

私房澆汁豆腐

做法:

1.豆腐煎兩麵金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜切丁;

2.鍋留底油,一勺番茄醬一勺蠔油混合炒下,放香菇火腿胡蘿卜丁炒散;

3.兌水放鹽、黑胡椒煮開,放豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味;

4.豆腐盛出,剩餘湯汁勾芡,放青椒炒斷生,雞精香油提香,澆豆腐上即可。

秘製金沙翅

做法:

1.雞翅洗淨,用刀在正反兩麵劃幾個口子,調入鹽,料酒,生抽,少量老抽,蠔油,撒上薑片拌勻,醃製3小時;

2.炒鍋內倒油,放入雞翅,小火慢慢煎至兩麵呈金黃色盛出;

3.取幹淨炒鍋,放入柚子醬,加一點水煮沸;

4.放入煎好的雞翅,大火翻炒,讓醬汁裹滿雞翅;

5.撒一把熟芝麻即可。

豉汁蒸排骨

做法:

1.肋排洗淨切小塊瀝幹水份,用一小勺料酒和一點薑絲拌勻醃製5分鍾;

2.放一勺風味豆豉醬,拌勻;

3.放一勺蠔油充分拌勻;

4.放一小勺幹澱粉,拌勻,讓澱粉在排骨表麵薄薄的裹上一層即可;

5.全部調料和排骨拌勻後,在最上麵放上一勺剁椒;

6.入鍋,大火,水開後蒸15分鍾左右即可。


你是不是也想為家人烹飪呢??一展廚藝吧,讓他們從此愛上你的“味兒”~~




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