在雲南遇見怒江傈僳族"手抓飯" 那是停不下來的節奏



到了怒江看風景,拍美照,有怎麼能少了嚐怒江的美食呢?傈僳族"手抓飯" 就是那好吃到讓你停不下來的怒江美味。


吃手抓飯喝同心酒

怒江不僅風景優美讓人迷醉,當地少數民族的飲食文化也讓人向往。怒江傈僳族的“手抓飯”、“同心酒”,讓人在享受饕餮大餐時,也能體會到怒江豪放的一個側麵。


傈僳族的“手抓飯”,現在多為招待客人時出現,進門先喝兩小杯當地人釀製的米酒,落座後上菜。在手中捏成飯團吃下去,一邊吃著手抓飯,一邊傈僳族主人便開始輪番向客人敬酒。




手抓飯

“手抓飯”是富有傈僳族地方風味特色的小吃。其選料的方法是:以本地特產的香米煮熟後倒在一個洗滌幹淨的簸箕內,在米飯上放上切成小塊的黃燜小豬肉、火燒雞、熟火腿和油煎土豆、涼拌魚腥草、清煮南瓜及佐料,然後盛一碗雞湯在每一個客人前麵。




左手當碗右手為筷

客人在吃“手抓飯”前必須先洗手,然後大家圍著簸箕做在一起,以左手當碗,右手當筷,邊吃“手抓飯”邊喝酒。在“手抓飯”時,主人還會唱著動人的祝酒歌,向來賓一一敬“同心酒”,直到客人酒飽飯足才結束。




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