【吃貨福利】紐約最牛最地道青島早餐 請你吃個遍


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青島人最幸福的三件事:哈啤酒、吃嘎啦、洗海澡。在紅瓦綠樹、碧海藍天之下享受著大海的恩賜。鮮,大概就是青島的味道,無需過多的雕琢,簡簡單單的家常味就足以讓人回味。




青島飯店

地點:40-46 Main St,NY 11355

電話:347-732-9336



在法拉盛的緬街上有一處青島人開的家庭小館“青島飯店”。大姐在青島就是做海鮮餐館生意的,弟弟也喜歡烹飪,店裏的師傅、店員大部分都來自青島或山東各地, 一進入店中,就能感到濃濃的山東味。 店主薑大姐性情豪爽、熱情好客,店中的常客也漸漸成為了朋友。山東的老鄉想家了,想嘮家常了,就常常去小店相聚。

山東老鄉想家了,我們的美女主播門也想美食了,這不一會兒功夫滿滿一桌子菜肴上桌了。


說到山東美食不得不先提提麵食,看兩位這滿意的表情,一定發現寶貝了。

相當紮實的杠子頭和芝麻燒餅

杠子頭俗稱小山東鍋餅,是一種白麵火燒,外麵有一層金黃色的脆皮。這種麵點很紮實,含水分少,吃起來外麵較脆,麵囊柔軟,越嚼越香。據說,古時候,將杠子頭作為遠行的幹糧。杠子頭可以就著湯一起吃,也可以在裏麵夾著鹵牛肉或鹹菜一起吃。

青島早點吃法一:杠子頭配羊肉湯 加上少許辣椒麵  

青島早點吃法二:芝麻燒餅配羊雜湯 

冬日喝一碗熱乎乎的羊雜湯最是暖身暖心

黃澄澄的糯玉米

9種不同口味的油酥燒餅

芋頭酥餅

蘿卜絲餅

紅豆酥餅

烤紅薯


小館雖小,但還真是什麼都有。從早上6點30時左右開始賣地道的北方早餐,稀飯、油條、燒餅、杠子頭、大饅頭、糯玉米、甜沫、海鮮疙瘩湯,還有他家的各種特色酥餅,蘿卜絲餅、綠豆酥、紅豆酥、煎餅果子..... 在異國他鄉吃到如此親切的早點,隻能說聲幸福!

北方街頭小吃煎餅果子

有甜麵醬和辣醬兩種選擇

撒上香菜

自製的薄脆、加上兩根香腸、再鋪上生菜葉

個頭頗大的煎餅果子,這都可以抵上一頓午飯了

大部分的早點是全天供應,但有些青島最地道的早餐如甜沫、海鮮疙瘩湯就是賣完就沒了。好多外地的青島老鄉,坐著火車、趕著飛機來吃,一口家鄉味真是抵萬金。

豬肉、韭菜、蝦仁包在一起的三鮮大水餃,味道很是鮮美


除了豐盛的早餐外,這裏還有青島的鮁魚餃子、三鮮餃子、現包現做現煮,還可以買冰凍的速凍餃子回家慢慢享用。各種北方的小菜、涼菜、鹵菜,不想回家做飯,來這裏一趟,一日三餐就全都搞定了。

乍一看,還以為這裏隻是家早餐小吃鋪,走進去才知還真別有洞天。一樓是沙發小桌座位,二樓還有圓桌大台,小菜、早點吃不過癮,還有青島特色菜!

這青島特色菜自然要從嘎啦說起。嘎啦已經成為了青島的美食標簽,那雲淡風輕般的鮮,我在青島遊玩時曾體驗過。薄薄的外殼、肥美的蛤蜊肉,鮮甜之中透著點微微的辣,飽不了肚子卻解的了饞,哈杯啤酒,聊會天,人生愜意的時光應當是如此吧。


青島飯店的辣炒嘎啦是從青島真空包裝空運過來。薑大姐說,這裏的嘎啦皮厚不如青島好吃,隻能用青島的紅島嘎啦才能炒出這個味。

有一道海菜涼粉,我要特別推薦一下。這涼粉並不是我們常吃的豌豆或綠豆涼粉,而是用青島特產的石花菜所作。石花菜是一種紅藻,通體透明,猶如膠凍,生長於海底岩石之上。


青島人將石花菜采摘後曬幹,按照一定的比例加水加醋,熬煮成汁、過濾放涼之後就成為了如果凍一般的凝膠。雖然石花菜本身很便宜,但製作涼粉的工序卻很反複,據薑大姐的弟弟說,現在青島人很少有人會製作石花菜涼粉了。而青島飯店的石花菜涼粉全部是由薑大姐的弟弟親自製作。


製作好的涼粉切塊,吃的時候伴上蒜末、金鉤海米、榨菜、香菜、生抽、醋等,口感非常爽滑,柔軟卻又有點脆勁,這要是酷暑吃一碗絕對清涼。即使現在冬日吃起來,還是猶如涼菜一般爽口,非常值得試試。

炸蠣黃,生蠔的一般做法要不就是生吃、要不就是烤著吃。青島有道名小吃叫炸蠣黃,選取肉肥色青的牡蠣裹上麵糊油炸著吃,牡蠣的海腥味去除了不少,而且外酥裏嫩,配上椒鹽沾著吃,又是一道小酒的好菜。

招牌羊排

這裏的招牌羊排做的很有特色。先將羊排用各種香料鹵製到骨肉分離、軟爛入味,在將其裹上麵糊入油鍋炸,上麵鋪上厚厚的孜然辣椒粒。


用刀割開羊排,香氣四溢。香酥的麵糊外皮,羊排筋骨若即若離,輕輕一拉,羊肉就從骨頭上滑落下去,而且完全沒有羊肉的膻味。

西紅柿燉螃蟹湯


青島人做海鮮以煮、炒為主,沒有太多的調味,盡量保存海鮮的原汁原味。這道西紅柿燉螃蟹湯也是一道極為家常的青島菜。西紅柿在鍋中炒出汁,加入螃蟹一起燉煮,喝起來酸酸甜甜,又很鮮香。

香椿炒雞蛋


據 店主介紹,香椿炒雞蛋是青島每家每戶都會做的家常菜。以前,人們還是住平房的時候,老人家都會在後院種上一片香椿。每到春天,這香椿的清香就彌漫在空氣 中。將香椿和雞蛋炒在一起,這時令的小菜足可以吃下幾碗白米飯。新鮮香椿有著很強的時令性又難以保存,後來人們就將其醃製,做成了鹹菜。和雞蛋炒在一起, 還是別有一番味道。

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本期問題

在青島飯店買不到哪種小吃?


A. 煎餅果子 麻花 羊湯


B. 粢飯團 豆漿 油條


C. 沒有買不到 以上都有

參與方式



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