亳州人置辦年貨,這些炒貨千萬別買!當心有毒!


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每年過春節,我們都喜歡買點瓜子、花生;逛街的時候,喜歡買一包糖炒栗子邊走邊剝……炒貨好吃,但是有些“加工”過的炒貨,吃了對人體反而有害,快來看下怎麼分辨!

  1、味重的瓜子千萬別買  

  現在市麵上在賣的多味瓜子,像綠茶、大蒜、奶油瓜子,還有香草、哈密瓜、巧克力瓜子,都是瓜子加香料、食鹽、糖精製成的,並且大多用的是人造香料,跟綠茶、大蒜、奶油、香草等無關。

  為了口感更好,還會加入具有調味作用的檸檬酸、甜蜜素等。尤其是有些散裝的多味瓜子,味道非常濃鬱,很可能超劑量甚至超範圍的使用了香精香料等食品添加劑。警惕:這兩種口味的瓜子不要買,據說會越吃越傻!

  2、散裝瓜子能不買就不買

  建議大家盡量不買炒貨攤按斤兩賣的散裝瓜子,首選大品牌的包裝瓜子最放心。如果要買散裝的,一定要注意幾點:摸著特別滑膩的不要買,瓜子表麵本來有自然紋路,每粒都有不同程度的凹陷,如果有異常的滑膩感,可能用滑石粉處理過。  

  3、栗子:小心加石蠟與甜味劑

  新聞曝光:社會上經媒體多次曝光的“糖炒板栗貓膩”,無良商販使用甜蜜素為栗子增甜,使用工業石蠟給栗子外殼增亮,經過此番“美容”的板栗賣相出色。

       危害:專家表示,石蠟本身並沒有太大的副作用,但工業石蠟成分較複雜,含有致癌的“多環芳烴”類物質,吃多了可能引起腦部神經和肝髒等器官的病變。

       加石蠟的怎麼辨別:外表皮過於黃亮或烏黑發亮的糖炒板栗,用手摸起來光滑且不黏手,放了一段時間色澤仍不褪去,很有可能在炒製中添加了石蠟。  

       怎樣放心選購:盡量挑選外表為自然色的,對表皮過於光或吃起來特別甜的板栗要慎重購買;糖炒板栗通常摸上去有些黏,而加了石蠟的板栗摸亮上去則十分光滑,且越擦越亮;另外,堅果(開心果除外)盡量不要購買已開口的,否則營養素可能有所流失,同時也容易滋生細菌。  

  4、開心果:果殼發白不要買

  新聞曝光:2015年4月,廣東省食藥監局公布2015年第一期食品監督抽檢信息,有3批次開心果不合格,分別是黴菌、大腸菌群,產品的衛生狀況不達標。近年來,開心果也屢陷“漂白門”,存在健康隱憂。

      危害:一些食品加工商會為了改善外觀和抗真菌的目的,漂白開心果。一旦所使用的為非食品級的漂白劑造成有毒有害物質殘留,對食用者的健康將造成危害。

     怎樣放心選購:可通過外觀鑒別高質量、未漂白的開心果,自然開、不漂白的開心果具有“黃殼,紫衣,綠仁”的特點。   

  5、花生:過氧化值屢超標

  新聞曝光:2015年9月,北京市食藥監局抽檢出4批次花生過氧化值超標。 2015年8月,北京市食藥監局抽檢3批次花生過氧化值超標。 2014年9月,蘇州市食藥監部門抽檢發現,5批次炒貨食品(袋裝花生)過氧化值超標。

      怎麼辨別:花生炒貨中所含的油脂氧化變味,這樣聞起來香噴噴的炒花生吃到嘴裏卻是又酸又苦,有一股哈喇味,這就是過氧化值等指標不合格造成的。

      怎樣放心選購:要盡量挑選新鮮產品,專家表示“購買前最好要嚐一嚐,一旦有哈喇味等異味,千萬不要食用”。  

  6、核桃:雙氧水漂洗

  新聞曝光:1月3日,北京發現有商家不但用雙氧水洗核桃,發出刺鼻的味道,還添加氨水。專家表示,氨水不屬於合法的食品添加劑。“對核桃進行漂洗加工,是絕對不允許的”。

       氨水危害:有毒,對眼、鼻、皮膚有刺激性和腐蝕性,能使人窒息。雙氧水危害:高濃度過氧化氫有強烈的腐蝕性,眼直接接觸液體可致不可逆損傷甚至失明。雙氧水一旦滲入核桃,不僅會破壞核桃仁的營養,人吃進去後,還會燒傷人的腸胃黏膜,甚至導致中毒。

       怎樣放心選購:建議選購時首先看外觀,優質核桃個頭均勻飽滿,呈現出非常自然的淺黃褐色;然後聞氣味,正常核桃應有淡淡的木香,而陳果、壞果有明顯的哈喇味,“美白”核桃則會有刺鼻性氣味;再掂分量,感覺輕飄飄的,多數為空果、壞果;可砸開一個核桃,觀察核桃仁是否新鮮飽滿,包裹核桃仁的仁衣應為淡黃色或琥珀色,如有黑色斑點、嚐起來有哈喇味則不要買。

 記者:晁瑩瑩 夏威 編輯:汪佳桂 編審:劉宏濤




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