恩施人豪氣飲食——摔碗酒



在恩施,自古就有大口吃肉、大碗喝酒的習俗。特別是重大喜慶之日,巴人歡聚一堂,劃拳喊酒令、唱歌勸飲酒、小戲來助興就成了人民最熱鬧的娛樂方式。也不知道啥時候有了摔碗酒,聽老輩人唱花鼓詞說:“摔碗一上手、山都抖三抖,喝了摔碗酒、家裏啥都有,摔碗整一地、桃園三結義啊······”


八仙桌吊罐肉、火山米、龍安茶、包穀酒、泥巴碗是巴人招待貴客的特有配置。摔碗一響,就有人喊一句歲歲(碎碎)平安。把不愉快甩走、把煩惱甩走、甩出一份豪邁、甩出一份激情、甩出一個友誼天長地久。巴人為人豪氣,待客實在。就連摔碗都有講究,雙手端碗表示尊敬、一飲而盡表示誠意、碗口向下舉過頭頂,表示毫無保留,“啪”摔在地上,表示這個朋友一生一世,絕不反悔。


巴人尊重自然,崇尚生態。喝酒用泥巴碗接地氣,碗摔碎了不浪費,碗渣收集起來,用於建築回填、栽花墊盆、搗碎和泥搭灶,過個幾年也就成了土了。

近幾年,摔碗酒成了鄉村旅遊的保留項目,遊客參與度很高,大城市來的遊客說這是一種行為藝術,當地人說:喝了摔碗酒啊,堅決跟黨走啊!



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