?油麥菜是減肥安眠佳品



油麥菜,是我們常見的綠葉菜,形似萵筍,但營養價值與功效卻高於萵筍。對於女性朋友來說,油麥菜更是減肥安眠的佳品。我們一起來看看油麥菜的營養價值與功效。


油麥菜的營養價值與功效

油麥菜,又名蓧麥菜,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香,具有獨特風味。油麥菜的營養價值與生菜相近,但高於生菜,同時也高於它的近親——萵筍。油麥菜的蛋白質含量比萵筍高40%,胡蘿卜素含量高1.4倍,鈣含量高兩倍,鐵含量高33%。油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的,其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。


油麥菜還具有一定的食療功效,它在降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺等方麵都有積極作用,特別是油麥菜的維生素C含量高,而維生素C對於治療壞血病、預防動脈硬化、抗氧化等都有明顯效果。

1、促進血液循環。
油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。

2、有助於睡眠。
因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用。

3、減肥。
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多餘脂肪的作用,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

4、降低膽固醇。
現代營養學研究則發現油麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素,對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用。


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