湖北各地美食合集,這條微信可能是最全的了


經常有外地朋友會問,湖北除了熱幹麵和鴨脖子,還有哪些好吃的?每每聽到這種問題,頭都大了,湖北這麼多美食,一口氣怎麼說得完!沒事,不要擔心,今天小編傾心整理出湖北美食大全。今後要是再有人問你湖北有什麼好吃的,你直接把這條微信甩給他!饞死他!

鄂西北篇

襄陽、十堰、荊門、隨州、神農架




襄陽牛雜麵


襄陽牛雜麵是襄陽人最喜歡的早餐,它特點是一辣二麻三鮮,味道可口 ,回味悠長,久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麵,感覺口中無味,食欲大減。PS:襄陽牛雜麵和黃酒是絕配哦!


襄陽纏蹄


襄陽纏蹄可與金華火腿、宣威火腿媲美。食用時切成圓片狀,此菜多用於冷盤拚盤,色澤紅亮,肉質清香,佐以薑絲米醋,餘味幽長,是下酒的好菜。



襄陽大頭菜



襄陽大頭菜又名孔明菜、諸葛菜,相傳是三國時期諸葛亮發明。襄陽大頭菜質之脆嫩,味之鮮美,香之濃鬱,成為千家萬戶必備的佐餐妙品。



襄陽黃酒



襄陽一絕,色似乳汁,香氣好,味微酸甜,略帶酒味,其酒精度因加漿稀釋,一般隻有2-3度。其使用原料是糯米,又繼承了古老傳統的製作方法。



棗陽酸漿麵



發源於清朝,距今已有100多年的曆史。在琚灣條條街道,酸漿麵的香味充斥著人們的口鼻,許多襄樊市區居民經常駕車前往棗陽品嚐美味的酸漿麵。



宜城盤鱔


盤鱔發源於湖北宜城市,曆史上楚國都城在此市境內。相傳楚國大臣伍子胥逃亡時,躲避到一農夫家中,農婦用昨天吃鱔魚選剩的小拇指粗的小鱔魚用些常用的佐料幹煸做了,全部盤成蚊香的形狀。伍子胥吃後覺得非常好,取名盤龍鱔。



黃龍剁椒魚頭



又稱憨魚頭,最早現於黃龍大壩。因堵河內盛產胖頭鰱魚,人們便用鰱魚頭配野山椒做成了剁椒魚頭。



鄖陽三合湯


三合湯是十堰鄖陽風味美食。一碗正宗的三合湯中都含有當地農戶的紅薯粉,牛肉片以及碗中幾個小餃子。三合湯至今已有400多年的曆史。



竹溪蒸盆



是竹溪民間美食文化的創新,它以獨特的烹調方式,將土雞肉、豬蹄、香菇、蛋餃、土豆等集於一盆,使它們在色香味上達到高度融合,數百年來經久不衰。



房縣小花菇


房縣小花菇隨著《舌尖二》的熱播,早已成為了餐桌上的明星產品。房縣小花菇肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感。



鍾祥蟠龍菜


蟠龍菜是鍾祥市特有的名菜佳肴,俗稱剁菜、卷切,是我國明朝時的宮廷“皇菜”。蟠龍菜造型美觀,味道鮮美,油而不膩,營養豐富,“以吃肉不見肉而著稱”。



沙洋長湖河蟹


長湖位於荊州、荊門、潛江三市交界處,是湖北省第三大湖泊,長湖流域生態環境良好,湖內盛產魚蝦、菱藕等水產品,是各種水禽的天然棲息地。沙洋長湖河蟹獲得國家農產品地理標誌認證。



隨州蜜棗


隨州盛產大棗,個大肉豐,形體均勻,賽過秤砣,故稱秤砣棗。該棗製作的蜜棗,色黃似金,又名金黃蜜棗。體肥肉厚,甜如甘飴、沙酥爽口,營養豐富。



馬坪拐子飯



傳統做法是專選豬腳拐子部分及豬肘子肉紅燒放在瓦罐裏燉酥香,拐子飯特別之處是在早上吃,實實在在的“吃早飯”。



神農架坨坨肉



神農架的飲食習俗,透露出濃重的原始古樸的傳統風俗。直到現在,山民們殺豬時,總要先割下一塊肉,抹上鹽,在火塘裏燒熟後,給孩子們撕著吃,並告訴孩子們,我們的祖輩就是這樣生活的。


鄂西南篇

宜昌、恩施


漢篇





宜昌蘿卜餃子



蘿卜餃子雖然也叫餃子,但其製作原料以及製作方法卻與北方水餃大相徑庭。主要原料為大米、黃豆和蘿卜。北方水餃多為下水煮熟,而蘿卜餃子則非下油鍋炸不可,否則就不能成形。所以吃起來的時候,水餃要輸蘿卜餃子一段香脆。



宜昌涼蝦


涼蝦以大米、玉米等為原料,以紅糖水為調料,清涼解渴,夏季勾兌冰水後飲用,風味更佳,深受宜昌居民喜愛的飲品。




宜昌涼拌魚腥草


又名節節根、節兒根,因莖葉有魚腥味而得。全草可入中藥,以莖肥嫩者為佳。配薑、蒜泥、醬油、醋、蔥段、味精、麻油等即成,是宜昌的著名美食。



清江魚



好山出好水,好水養好魚,好魚味美奇,無公害,無汙染,無激素是清江魚最大的特征。特定的環境,優異的水質,適宜的氣候,生長出美名遠揚的清江魚。清江魚以肉質鬆軟見長。




恩施合渣


合渣,又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情,特別是在兵荒馬亂之年,由於糧食奇缺,合渣救下了不少人的性命,流傳有“辣椒當鹽,合渣過年”的民諺。


恩施榨廣椒炒臘肉



榨廣椒為土家族的一種特有菜肴,尤以巴東野三關一帶為最佳。或燜、或蒸後再炒了食用,色微紅、酸辣味十分特別,尤以同土臘肉一起炒作,食時會更加爽口,增加飯量。



恩施炕洋芋


“炕”是湖北方言,介於用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式。恩施炕洋芋以外焦裏嫩為上佳,香甜可口,是恩施的代表性小吃。



土家醬香餅



此餅以香、甜、辣、脆為主要特點,它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆裏軟。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃,又號稱“中國披薩”。



恩施土家油茶湯



是一種似茶飲湯質類的點心小吃,香、脆、滑、鮮,味美適口,提神解渴,是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品,故有民諺曰: “一天不喝油茶湯,滿桌酒肉都不香”。同時,喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀,凡是貴客臨門,土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待,油茶湯也成了遊客旅遊必嚐的風味。


鄂東北篇

黃岡、孝感


漢篇





黃岡麻城肉糕



大別山南麓的麻城市,有名為“肉糕席”的10道菜中,頭道就是肉糕。將鮮魚去刺去皮,豬肉去骨剔皮,均剁成肉漿,將苕粉、清水、食鹽按比例放入盆內與肉漿攪拌,加入薑末、蔥花等佐料,製成圓形或方形,放入蒸籠,猛火蒸15~20分鍾,肉糕出籠後切成長方片,其味鮮美可口。



黃梅魚麵



黃梅魚麵原名捶魚麵,明朝時作為貢品連年上貢朝廷,距今已有一千多年的曆史。問世以來,深受食客歡迎,它具有健腦、降血壓、預防冠心病等多種功效,是一種低膽固醇、純天然的綠色營養食品,又因味道鮮美,柔韌皆可。



武穴酥糖


原名“桂花董糖”,也稱“廣濟酥糖,國家地理標誌產品。武穴酥糖具有香、甜、酥、脆四種特色,並能治咳潤肺。料中有香條、桂花、芝麻,食時甜酥,疏鬆爽口,易於消化。骨子雖用飴糖熬製而成,但鬆脆,不粘齒舌。



黃州東坡餅



東坡餅又名空心餅、千層餅,據今有九百多年,係用上等細麵粉做成蟠龍狀,和麻油煎炸,片片如薄絲條,然後撒上雪花白糖,具有酥、香、脆、甜的特點。相傳為蘇東坡起意,由安國增大和尚殘謬試製成功。



孝感麻糖


以精製糯米、優質芝麻和綿白糖為主料,配以桂花、金錢桔餅等,經過12道工藝流程、32個環節製成,外形猶如梳子,色白如霜,香味撲鼻,甘甜可口風味獨特,營養豐富。



孝感米酒



孝感米酒是具有千年曆史的地方名吃,它以孝感出產的優質糯米為原料,以孝感曆史承傳的風窩酒曲用傳統方式發酵釀製而成,屬於純天然綠色飲品。由於選料考究、製法獨特,孝感米酒白如玉液,清香襲人,甜潤爽口,濃而不沾,稀而不流,食後生津暖胃,回味深長。


漢川荷月



漢川荷月是漢川風味獨特的傳統食品,約有六百多年的曆史。據清代《漢川縣誌》第十二卷的圖畫上記述:白餅子(即漢川荷月)酥軟香甜,相傳漢川尹令為奉敬朝廷。


鄂東南篇

鄂州、黃石、鹹寧


漢篇





梁子湖螃蟹


不用多說,一說吃螃蟹,所有湖北人腦子第一閃現的名字,梁子湖的螃蟹。某種意義上來說就是湖北的陽澄湖。


鄂城鱖魚



俗稱“鄂城桂魚”,產地水域主要是鄂州梁子湖和90裏長港。鱖魚肉質細嫩豐滿,肥厚鮮美,內部無膽,少刺而著稱,故為“三花五羅”中最名貴的魚。



太和千張



當地人習慣稱“謝埠千張”。謝埠村村邊有一泉,泉水甘美,村民取此泉水用地產上好黃豆磨漿蒸製成“千張”皮。太和千張製作工藝精良,薄如蟬翼,色白如雪,可涼拌,可清炒,可煮食。可取泉中水,煮梁湖魚佐以太和千張,味道最佳。太和千張曆史悠久,明清時為朝廷貢品。



黃石港餅



黃石港餅是黃石市的漢族傳統名點之一,至今已有170多年的曆史。黃石港餅是由麵粉.芝麻.冰糖.小麻油.金錢桔餅.糖桂花等十幾種上等原料組成. 以其起鑼弦鼓邊,麻色黃亮,鬆酥爽口,甜潤清香,順氣開胃。



印子粑



具有千餘年的曆史,每年製作兩次。一次在春節前,一次在二月花朝後。臘月二十四開始過小年,家家戶戶洗米出舂碓,用篩籮篩粉,用粑印做印子粑。粑分兩種,一種是高粱粑,紅色,代表日子越過越紅火;一種是白粑,蒸熟後在粑中點紅,代表豐收、喜慶和聖潔。



鹹寧賀勝雞湯


賀勝雞湯以當地農家土雞和無汙染地下泉水小火燉製而成,湯清而味鮮醇厚,雞肉入口即化,湯中加入本地特有的苕粉條,一來爽口彈牙,二來粉條吸收湯中的油份,吃起來便不覺膩了。尤以旅寧、和平、正宗三酒店特製的“賀勝雞湯”最為有名。


鹹寧桂花糕



鹹寧桂花糕產自聞名全國的桂花之鄉——湖北鹹寧,桂花糕創製於明朝末期,糕質細軟滋潤、色澤潔白,具有濃鬱的桂花清香,入口化渣,口味清香,含有豐富的營養價值,老幼婦女均宜食用,是饋贈親友、自奉之佳品。



通山包坨


通山包坨又名大坨、粑坨、薯粉坨,外表為圓形,寓意團圓、吉祥。基本原料是紅薯粉調製的坨皮和各種不同原料(如鮮肉、臘肉、豆芽、油豆腐、白蘿卜、花生米、竹筍、韭菜等)做成的餡。在色、香、味方麵獨具地方特色,特點是皮薄餡美,是通山人最喜歡的地方特色食品之一。


江漢平原篇

荊州、仙桃、天門、潛江





荊州魚糕



荊州傳統名菜,又名荊州花糕。起源於戰國,相傳戰國時楚都紀南城內有一家專門烹製鮮魚的酒店,一年夏天,店主購進許多鮮魚,客人少,剩魚多,眼看魚肉將腐,店主急中生智,做成魚糕,食客嚐後覺得鮮嫩可口,回味無窮,皆交口稱讚,進而成為在荊州流傳多年的特色菜肴。



沙市早堂麵


早堂麵是沙市著名的傳統早點,已有百年曆史。關於早堂麵的來曆,比較令人信服的說法是在1895年沙市開埠後,當地一麵館老板根據這裏的碼頭工人因從事體力勞動喜歡吃油水厚重食物的特點,製作了這種油厚碼肥、湯鮮味美的麵條。



沙道觀杜家雞



杜家雞,又名杜婆雞、沙道觀雞,因一位七十多歲的杜姓老婆婆始創而得名,已有七十多年的曆史。杜婆雞,精心選自地道、健康的土雞,而且烹飪之前一定是活雞,由賓客確認好斤兩後,再由師傅現殺現做,一般十五分鍾之內,即可上桌。



公安鍋盔


從爐膛裏出爐的鍋盔,刷上辣椒醬,外焦裏嫩,鬆軟適宜,拿著似乎有點燙手,吃著卻感覺挺好,似乎就在不知不覺中,剛才還在案板上的麵團,就這麼消失了。



監利炸團子



以前都是在農曆正月十五做團子,年快過完了,監利人民做團子象征著團團圓圓。現在在荊州周邊地區都有這種美食。不過還是監利縣福田寺鎮的團子尤為正宗!



仙桃沔陽三蒸


仙桃,原名沔陽,是著名的“蒸菜之鄉”。沔陽三蒸有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花樣造型蒸等多種蒸菜技法沔陽三蒸有粉蒸、清蒸、扣蒸、泡蒸、花樣造型蒸等多種蒸菜技法。



毛嘴鹵雞



仙桃市漢族傳統名菜之一,采用五穀雜糧喂養而成,肉質細嫩,口味綿長。在鹵製過程中,再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八種名貴中藥及天然香料,用百年循環鹵汁加毛嘴特有的傳統工藝加工而成。



沙湖鹹蛋



鴨蛋蛋白濃、蛋黃紅。選用這種鴨蛋加工而成的紅心鹹蛋煮熟切開後,蛋白如凝脂白玉,蛋黃似紅桔流丹,讓人賞心悅目,食欲頓開。品之,則芳香可口,風味別致



九珠皮蛋



沔陽鬆花皮蛋改進為“九珠皮蛋”後,其品質更上一層樓。去殼的皮蛋,蛋白呈深褐色或草青色,結晶透明,鬆花點綴,美若玉雕。



天門醬鴨


天門宮禽醬鴨,簡稱天門醬鴨,是湖北天門一大特產,具有醬香,麻辣,口感鮮嫩,回味無窮等特點,特具有健脾補胃之奇效。此產品深受家鄉人喜愛,是走親訪友,饋贈賓客的上好佳品。


黃潭米粉



天門特色早點——黃潭米粉,湯為糊狀、粉細而軟,味美,配根油條十分經典。


炮蒸鱔魚


炮蒸鱔魚源於天門市幹驛鎮。天沔一帶號稱“無物不可蒸”,“無菜不蒸,無蒸不宴”,大部分菜肴都是需要在蒸製前運用穀物粉、漿等進行滾粉、包裹、掛糊、上漿等處理,這對於使用動物肉類製作的菜肴來說,又起到了調節食物酸堿度的作用,天門美食之一的炮蒸鱔魚便是如此。



潛江油燜大蝦


江漢平原最具人氣的菜為油燜大蝦,江漢平原油燜大蝦是湖北省潛江油燜大蝦的發展,潛江油燜大蝦起源於湖北潛江市周磯鎮,又稱廣華油燜大蝦、五七油燜大蝦,近年來在江漢平原聲名鵲起,廣受食客喜愛。


武漢篇




排骨藕湯


湖北伢們在一起聊天,不知是誰說“好想喝媽媽煨的排骨藕湯啊”,一句話就能勾起濃濃的思鄉之情。湖北的媽媽們都愛煲排骨藕湯給孩子喝,味道好還能補鈣。排骨藕湯是湖北人秋冬季最愛美食之一。



熱幹麵


熱幹麵與河南燴麵、山西刀削麵、四川擔擔麵同稱為中國四大名麵。熱幹麵的麵條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、富清鮮辣味粉、五香醬菜等配料,色香味俱全。武漢熱幹麵可謂享譽全國,乃至享譽世界!



鴨脖子


鴨脖子就不用多介紹了吧,已經是風靡大江南北。武漢周黑鴨~~~精武鴨脖子~~~



三鮮豆皮


武漢最有特色的小吃之一。當年毛主席在武漢最愛吃的就是豆皮。豆皮上層是綠豆磨的漿,下麵是米飯,肉丁,鹹菜,香菇。



麵窩


麵窩更是武漢人“過早”常用品之一。它以米粉為原料,加上蔥花和麵窩。據說為清朝光緒年間漢正街燒餅小販所創。麵窩油炸後兩麵金黃、外酥內軟、窩中脆,深受武漢人喜愛。


黃陂三鮮


三鮮是魚丸、肉丸、肉糕三樣菜看合而為一的統稱。在當地過年或紅白喜事,都會有這樣的菜上席:有"沒有三鮮不稱席,三鮮不鮮不算好"之說。



牛肉豆絲


黃陂區三大漢族傳統小吃之一。豆絲是用大米、綠豆等按一定比例打漿攤成餅此時為濕豆絲,一般吃飯是直接抹上醬料或自行包菜吃。



新農牛肉



顏色紅潤、鮮嫩;吃起來綿軟、有彈性,清香、可口,既沒有牛肉腥味,也沒有油膩感;水分少,不變色味,肉質結實,吃後回味綿長,享譽武漢三鎮。



洪山菜薹



紫菜薹的珍稀品種,俗稱“大股子”,中國國家地理標誌保護產品。其莖肥葉嫩,色香味美,在唐代已經是著名的蔬菜,曆來是湖北地方向皇帝進貢的土特產,曾被封為“金殿玉菜”,與武昌魚齊名。


清蒸武昌魚


“武昌魚”早在1700 多年前的三國時期,已飲譽大江南北。以武昌大中華酒樓最著稱。毛澤東主席“才飲長沙水,又食武昌魚”的著名詩句發表後,更使武昌魚馳名中外。


這個世界上,唯愛情與美食不可辜負,願你和愛的人一起吃遍上麵所有的美食!



這麼全麵強大的美食合集,給個大拇指順便告訴朋友咯~


內容來源:襄陽潮生活


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