6月必須吃的下飯菜,好吃又開胃,3元能炒一大盤



喜歡吃辣的應該人很多,這是從我的口味想的,我就是愛吃辣,還是愛吃特別辣的那種口味,幾乎每頓都離不開,辣椒油、辣椒醬、辣皮子、青紅辣椒等,大凡和辣有關的都喜歡吃。但是單獨喜歡吃辣椒的人是不是很多呢?又是從我的口味來推理,應該吃辣的人都喜歡直接吃辣椒。我說的直接吃辣椒就是單獨把辣椒當做菜吃的,一般這種做法就是虎皮辣椒。這道菜對於愛吃辣的人來說,可是大眾情人菜,可真是人見人愛啊!我就是這道菜的鐵杆粉絲。辣椒和它才是絕配,這樣炒出來又開胃又下飯,號稱是米飯殺手。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位,有健胃消食的作用。用於胃寒疼痛,胃腸脹氣,消化不良等功效。辣椒還有很多作用,經常吃辣椒有利於心血管健康;辣椒能減輕感冒症狀;辣椒還可預防動脈硬化;常吃辣椒有助睡眠等等。

之所以大家愛吃辣椒,就是喜歡吃它的辣味,因為它太刺激我們的味覺器官了,這就是單獨吃辣的獨特之處。其實辣椒單獨炒出來最能提現辣椒的味道。今天我要說的就是和辣椒特別搭的食材,把它們兩個放一起真的是秒變下飯菜,又鮮又香又有味道,每次這樣吃都要多吃兩碗飯呢!而且做法上也是很簡單的,不複雜,廚房小白都能看懂。這就是《大蒜炒辣椒》,大蒜的味道小夥伴們都知道的,這可是最能提味的一種食材了,在搭配辣椒的味道,真是兩種食材的絕配啊,小夥伴們一定要嚐嚐喲!它被稱為下飯神菜,每次做都要多吃兩碗米飯,廚房小白都能學會。

主料:青辣椒6個(可以是不辣的柿子椒)
輔料:植物油適量、鹽適量、大蒜一顆、蠔油5克、生抽10克、白糖2克
做法:1、把青辣椒洗淨去蒂如果嫌棄太大了,可以一切兩半
2、用勺子把辣椒籽挖掉 ,愛吃辣的可以不去籽,這樣更辣

3、大蒜一大顆全部去皮,拍扁剁碎(蒜末量越多越香),愛吃大蒜的可以多加

4、取一小碗加生抽、蠔油、白糖、少許鹽攪拌均勻成調味汁備用

5、平底鍋加熱,加植物油燒到7成熱,把辣椒按扁然後加進去

6、中小火把辣椒煎至兩麵金黃出現虎皮立馬撈出

7、鍋內再倒入少許油,加入蒜末,爆出蒜香味

8、加調好的調味汁翻炒均勻出香味

9、加煎好的虎皮辣椒翻炒均勻

10、加一大勺清水翻炒均勻
11、稍微煮1分鍾,再次翻炒均勻等湯汁收幹,把辣椒裝在盤子裏,再把蒜泥倒在到青椒上即可開吃了,準備兩碗米飯吧。

小貼士
1、愛吃辣的就用尖辣椒,這樣更開放下飯了
2、大蒜是能出香味刺激味蕾的食材,愛吃的可以多加,調味汁不喜歡吃重口味的,可以不加鹽,因為生抽和蠔油都有鹹味。

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