夏天最愛涼拌菜,清脆爽口又下火,2塊錢一大盤!





一到夏天,涼拌菜自然是最受大家歡迎的。
我家的餐桌上每天都會準備一道涼拌菜。涼拌黃瓜、涼拌西葫蘆、涼拌海蜇、涼拌蝦、涼拌土豆絲、涼拌木耳、涼拌手撕包菜等等,都是簡單快手又好吃的涼拌菜。
因子也是想每天變著花樣給家人做,盡量不重複,不過有一道涼拌菜連著做了三天,大家依然很喜歡吃。這道菜就是涼拌綠豆芽。這道菜吃起來清脆爽口又下火,而且還很開胃,很適合夏天吃。
涼拌綠豆芽
『用 料』
綠豆芽250克 胡蘿卜半根 黃瓜半根 大蒜 2-3瓣 
生抽 1湯匙 白糖 1茶匙 香油 1茶匙 
鹽適量 雞精適量 辣椒麵適量 白芝麻適量 食用油適量

『做 法』
1、把胡蘿卜去皮切成絲,黃瓜也切成絲,大蒜剁成蒜蓉。如果刀功不行,還是用刨絲器來刨吧!不瞞大家,我就是刀工不好,用刨絲器又快又方便。

2、準備一鍋清水,加入些許鹽和油,煮至水沸,先放入胡蘿卜絲劃散。

3、接著鍋中放入綠豆芽焯水,時間約一分鍾左右,綠豆芽呈透明狀即可撈出。

4、胡蘿卜絲和綠豆芽撈出,用涼水衝涼,至完全冷卻。

5、把綠豆芽、胡蘿卜瀝幹水分和黃瓜一起放入大碗中。

6、調入生抽、白醋、香油、再加白糖、鹽和雞精。

7、豆芽上放上蒜末、辣椒麵和白芝麻。

8、鍋中放適量油,加至八九成熱,將熱油淋在辣椒麵、芝麻和蒜蓉上爆出香味。

9、將綠豆芽、黃瓜絲、胡蘿卜絲和調味拌勻即可食用了。爽口開胃的涼拌綠豆芽就完成了。

『小貼士』
焯水後的綠豆芽和胡蘿卜立刻放入冷水中衝涼,這樣可以保持口感脆嫩。
食譜中的配菜可以自己搭配選擇,比如搭配千張、雞蛋皮等等,味道都挺不錯的。
調味根據自己的口味調整,文中調味口味適中。此外購買綠豆芽時要注意,如果綠豆芽沒有根的,這是因為使用過量化肥導致的,那就不能吃。
有時間可以自發綠豆芽,這樣更健康。


圖文源自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權,請告知刪除!
喜歡我就給我一個“在看”
下一篇 : 男籃集訓隊遼寧占5人,誰將進入最終大名單?球員大盤點


微信掃一掃
分享文章到朋友圈