【美食】6款家常小炒菜譜



1肉餡蒸蛋

買來的肉餡若幹,其他調料隨自己喜歡,醬油鹽是一定要放的,放些水和一個雞蛋膠合粘稠,放深盤鋪平,上麵再打倆個雞蛋。冷水入鍋,大火蒸,開鍋10分鍾就能吃了。

2魚香雞丁

當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間麼,如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。

雞胸切丁放鹽醃一下,切胡蘿卜黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁,有玉蘭片會更好吃了(大概都弄完需要5-7分)。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁,熱鍋放油,炒郫縣豆瓣醬,出色放雞丁,變色了放玉蘭片胡蘿卜再來一會,再把黃瓜什麼一股腦放裏,翻幾下把料汁加裏炒勻,勾芡出鍋。手快的話5分鍾沒問題,慢的8分也差不多了。

3丸子湯

冬瓜啊什麼的,適合放湯裏的蔬菜切厚片,開火油微煸倆下放水。

這邊把豬肉餡若幹放些鹽,蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠,等水開了拿勺或者筷子(我都用筷子,又快又方便,自己吃還非得那麼圓麼……)把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋裏,開兩分鍾就可以加鹽什麼的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的,都隨你,味道不更好麼:)

4酸辣洋白菜

也叫大頭菜,圓白菜,甘藍什麼的,隨便了……

洋白菜切絲,油鍋爆花椒幹辣椒(注意別糊了,速度要快),馬上放洋白菜絲翻炒,軟了放少許水燜一下。喜歡脆的燜的時間短點,自己把握。臨出鍋加至少兩勺醋,接著勾芡。速度一定要快,不然味道都跑了……

5蟹黃豆腐

熟鹹鴨蛋一個,蛋黃和清分開。開小火煸蛋黃,出很多很多小泡的時候放內脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,稍微炒一下放水。鍋開2、3分後把清也弄碎放裏邊勾芡。好了,還很鮮美。

6麻婆豆腐

開中火炒郫縣豆瓣醬(其他的諸如大料花椒什麼的沒有也無所謂,但是這個一定得有),出色放幹辣椒和少許肉餡,肉餡變色了加一碗水。水開了放盒裝豆腐,用盒裝的不正宗,不過時間短也能入味。開了2分鍾勾芡放香菜蔥絲。

來源:網絡,如因內容、圖片問題,我們會及時更正或作刪除處理。

下一篇 : 13種家常小炒 下班回家隻需10分鍾搞定 又快又好吃又營養


微信掃一掃
分享文章到朋友圈