美食推薦:做法簡單的六道家常菜,每次來客人都是讚不絕口


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香煎雞翅。1、將雞翅洗淨,雙麵劃上幾刀,用鹽、料酒、生抽、老抽、辣椒末、五香粉醃製一小時左右;2、煎鍋裏邊下油燒熱,將雞翅倒入,小火煎至一麵金黃,再翻過來煎另一麵;3、將煎好的雞翅放到鍋的一邊,將另一半倒入大蒜末和辣椒碎炒香;4、將雞翅和辣椒末一起混合均勻小火至熟透入味即可,出鍋前撒了點芝麻。

紅燒雞塊。1.將 筍雞洗淨,剁成2.5厘米見方的塊;水發玉蘭片切片;蔥切段;薑切片。2.將 油放入鍋內,燒至八成熟,將雞塊放一盆內,加少許醬油抓勻,入鍋炸成金黃色撈出,瀝油。3.另起一鍋,放油少許,熱後下入蔥段、薑片稍煸,即下水、醬油、料酒、精鹽、白糖、味精、水發玉蘭片、雞塊,開鍋後,撇去浮沫,轉微火,靠十幾分鍾,待湯汁燒去一半,雞軟爛,轉大火,挑去蔥薑,用水澱粉勾芡收汁,淋明油即可出鍋。

醬燜羊肉。1、把小羊排燒熟備用。2、黃醬加入溫水稀釋備用。3、鍋中放油,油熱後放入蔥、薑和兩瓣大蒜炒香。4、接著倒入備用好的黃醬翻炒出香味。5、放入備用的羊排均勻的裹上醬料。6、加入桂皮、花椒、八角、小茴香和白糖翻炒出香味。7、放入孜然粉,去膻提鮮。8、添入沒過羊肉3厘米的開水,小火燉煮1個半小時。9、放入切成滾刀塊的土豆和胡蘿卜,轉中高火燉製熟透。10、加尖椒、香菜和另外四瓣蒜翻炒均勻就做好了。        

老幹媽爆炒雞胗。1、將雞肫子洗淨去 掉內黃衣後,片薄片,用料酒、鹽、胡椒粉、花椒麵抓勻醃漬;2、香芹切段、香蔥、薑、蒜切末、紅椒切圈;3、 熱鍋溫油、煸香蔥薑蒜;4、趁熱放入醃漬入味的雞胗片煸炒;5、待斷生時放入老幹媽豆豉翻炒出香味;6、加入醬油、白糖調味、放入紅椒圈;7、迅速放入香芹段;8、翻炒均勻後用水澱粉勾芡出鍋淋少許香油、裝盤撒熟芝麻即可。

嫩炒豬肝。1、豬肝切薄片,加水、料酒、幾滴白醋,泡5分鍾後瀝幹水分;2、將豬肝放入盤中加入澱粉抓勻,5分鍾備用;3、青椒切小片,蔥段不要蔥尾,蒜三瓣,薑片5片;4、熱鍋熱油下豬肝,快速翻炒變色撈起;5、再下點油,先把薑片、蒜頭,然後下青椒、蔥段爆香;6、下豬肝快速翻炒10秒, 下兩匙醬油、少許糖、少許鹽、雞精,快速翻炒15秒,上碟即可食用。

魚頭豆腐湯。1、豆腐準備好,蔥薑蒜切好備用,魚頭魚尾準備好。2、鍋裏熱豬油,炒香薑 蒜 花椒,八角。3、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。4、鍋裏加開水,一次加夠。5、水沸騰以後放入豆腐。6、加一些料酒、醋。7、然後燉到湯色發白。8、最後加一些胡椒粉、蔥,香菜。

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