美食筆記之“西施舌”


買了本關於美食的書,梁實秋先生的《雅舍談吃》,看第一篇就忍不了了。


這篇文章介紹的菜,是福建菜,名字叫“西施舌”。


西施是古代四大美女之首,所謂的“沉魚落雁”,沉魚說的就是她。西施舌,吃的當然不是西施的舌頭,而是一種蚌肉,色白而腴,味脆且鮮。吃起來,就像和西施舌吻……


咳咳,當初給這道菜起名字的廚子,一定是個臭流氓。流氓不可怕,就怕流氓還有文化……


北京有個著名的“飯店”,名叫“大董”,前美國第一夫人,米歇爾奧巴馬訪中,就吃的“大董”的烤鴨。大董在京圈很火,是各路文化人和土豪都會去的地方。


它的店掌櫃曾說過一句話:中國廚師,缺的不是刀工,火候,而是見識。


廚師缺不缺見識我不知道,作為一個四五線城市的美食博主,我還是蠻缺見識的。隻去過一次米其林餐廳,還是一星的大董。


米其林分三檔,一星,二星,和三星。星級越高,評級越高。


我一直夢想著,拔草幾家好吃的米其林三星餐廳,也不枉我這五線城市美食博主的身份。


所以,去年到杭州,查到號稱江浙滬一帶杭幫菜最高水準,比肩米其林二星餐廳的五星級酒店“金沙廳”的時候,迫不及待的想要試一試。


結果,被價格震驚了。


蔥油餅,要300多元人民幣,平均菜價都過百,重點是,以杭幫菜的精致程度,我一個200斤的胖子,得幹掉多少蔥油餅啊?


倘使如此,我也決心要試試。畢竟,那趟旅行是蜜月,可以人生少有的,閉著眼睛多花錢。


當我咬牙切齒,決心用人民幣換“見識”,用人民幣換體驗的時候,網絡上居然說金沙廳還要預定,不一定有座兒。


這讓我意識到了另外一個問題,我卻的不僅是見識,還有時間,和人民幣。


今天翻梁實秋先生的《雅舍談吃》,美食之美,超出了我的想象。吃這件事,是越來越有趣了。


-END-


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