廚藝小白也能輕鬆搞定 隔壁小朋友都饞哭了!



過年假期的廚房,一個充滿油煙的戰場,人們在一張圓桌之上展開廚藝角力,為的是身為中國人最不可替代又至高無上的榮譽——一句“您做的飯菜比飯館的還好”。如果沒辦法在短時間之內提升廚藝基本功,我們還能劍走偏鋒,那就是食材利用最大化與新穎廚藝小知識,說白了就是“省”與“新”!


話不多說

出招!


01

餃子皮巧變蔥油餅


餃子是過年必不可少的美食,但是包餃子時難免會剩下一些餃子皮,這個時候親戚朋友們已經對餃子產生了味覺疲勞,怎麼辦? 


拿出多餘的餃子皮,在砧板上刷一些油,拿一張餃子皮放在砧板上,然後在餃子皮上刷一層油,撒一些蔥花和椒鹽,再重複以上步驟,繼續加餃子皮,一共加上四層餃子皮,再用擀麵杖把層層疊起來的餃子皮擀平。



在平底鍋裏倒入油,放入擀開的餃子皮麵餅,烙熟,蔥油餅就完成了。烙熟的蔥油餅薄薄的呈金黃色,口感外焦裏脆,隔壁的小朋友都饞哭了。




02

隻用25毫升水就能蒸熟河蟹


螃蟹,自古以來就是中國人餐桌上神聖而不可或缺的一分子,一般而言,隻有家中最德高望重的廚師才夠資格烹飪螃蟹。這個時候你想通過螃蟹來展示自己的廚藝水平,應該怎麼辦?


將25毫升冷水倒入鍋裏,再把螃蟹肚皮朝上放入鍋中,這樣能防止蟹黃流出,然後蓋上鍋蓋放在電磁爐上。



將電磁爐調到最大火,蒸3到3分半鍾。如果用燃氣灶時間可以略微短一些。加熱一分鍾後,鍋蓋裏已經有很多水珠開始滑落下來,當鍋裏有大量水蒸氣冒出來以後,就要將火轉到中小火,再接著蒸。三分鍾後,要注意觀察鍋裏的水,當鍋內的水開始明顯減少,發幹的時候,就可以關火了。



螃蟹在這個時候蒸熟,你就可以在飯桌上開始戰術後仰,緩緩靠在椅背上,徐徐擦幹自己的手,接受親戚朋友們的讚賞,並揮揮手說,這並不算太難,各位謬讚了。



03

隻用一種調料就能輕鬆自製醬牛肉


牛肉,各大菜係中都不曾缺席的靈魂食材,一份完美的醬牛肉能夠讓來自全國各地小夥伴放下所有偏見:愛吃清淡的朋友驚歎牛肉本身如夢似幻的質感並未被過於複雜的醬料衝掉,愛吃重口味的朋友沉浸於醬料的香味是如此神秘又熟悉,就像夏夜微甜的晚風,你也想做出一道這樣的醬牛肉,怎麼辦?


將牛腱肉洗淨後放入鍋中,加水沒過牛肉。按照1公斤牛肉配100克黃醬的比例將黃醬倒入鍋中攪勻,讓調料和水充分溶解。接下來,開大火將水煮沸,然後小火慢燉一個小時即可。



一小時後,將一份醬香牛肉擺上桌麵,你的家人一定會感歎,這麼多年居然沒發現你這個隱藏在身邊的大廚!


·走進肇源·

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圖文來源:央視財經

圖文編輯:走進肇源



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