可口的家常小炒,都是米飯殺手,保證你會喜歡哦!


大家平時吃飯的時候,肯定都非常喜歡吃那些特別下飯的炒菜吧!小編下麵就給大家說幾道好吃的小炒,道道都是米飯殺手,喜歡的就趕緊學習啦!

第一道:爆炒小五花。用料:400g的五花肉、一小把青蒜苗、豆瓣醬一勺、醬油、味精、生抽、鹽等等。

首先我們需要把五花肉清洗幹淨,然後再切成薄片,這裏就比較考驗大家的刀功了,五花肉片切的越薄越好,然後我們把青蒜苗給摘幹淨,去掉老葉子之後切成段備用,接著我們在鍋中倒入少量的油,油熱了之後我們就可以把五花肉放入到鍋中去用小火煸炒了,直到五花肉的肥肉當中的油被煸炒出來之後,我們就可以把豆瓣醬給放入到鍋中去了,翻炒均勻,直到豆瓣醬均勻地包裹在五花肉上麵,我們再倒入適量的老抽調色,因為豆瓣醬的味道是很鹹的,所以大家可以少放一點鹽,甚至是不放的話都是可以的,然後我們把鍋中多餘的油給濾出來,隻剩下稍微一點,接著我們就可以倒入一些青蒜苗在鍋中去了,翻炒到蒜苗變熟了之後,我們再撒上少許的味精,繼續翻炒均勻之後,我們可以來嚐一下鹹淡,如果不夠鹹的話,大家還可以放入一些生抽在裏麵,之後我們翻炒均勻就可以裝盤,準備開吃了!

第二道:魚香豬肝。用料:豬肝500g、鹽、糖、雞精、泡椒、薑、薑、蔥、蒜、生抽、芹菜、香醋、水澱粉、料酒等等。

首先我們需要把豬肝清洗幹淨,浸泡上一段時間,然後去掉豬肝裏麵的血水,我們再把豬肝拿出來切成薄片,然後清洗幹淨,我們把豬肝控幹了水分放入到小碗當中去,倒入一些料酒,水澱粉鹽,胡椒粉之類的,然後用手攪拌均勻之後上漿,之後我們把辣椒、生薑全部都切成碎末,薑蒜也切成碎末,芹菜切段,蔥切段,另外我們拿一隻幹淨的小碗,我們在小碗當中倒入生抽、醋、雞精、水澱粉、白糖等等勾兌成魚香汁,然後我們就可以在鍋中加入適量的油了,燒熱了油之後,我們把豬肝下入到鍋中去快速翻炒,一直到豬肝變色了之後,我們再把蒜蔥以及泡椒、生薑全部都下到鍋中去大火翻炒,直到有香味出來,我們就可以把芹菜也倒入鍋中去翻炒了,最後我們把調好的魚香汁放入到鍋中去,大火爆炒兩分鍾左右的時間,等到鍋中的汁差不多收幹變粘稠了,我們就可以起鍋了。

最後一道:芹菜雞雜。用料:雞心若幹、雞胗若幹、雞腸若幹、香芹一小把、泡椒、蒜、生薑、澱粉、生抽、豆瓣醬、料酒等等。

首先我們把雞胗、雞心、雞腸全部都切成小塊備用,然後我們把這些清洗幹淨放在小碗當中,之後我們在小碗裏麵放入一些生抽、跟澱粉抓勻之後醃製上二十分鍾的時間,然後我們把香芹的葉子給去掉,然後切成小段備用,接著我們把泡椒也切成段,生薑切片,大蒜去掉皮之後清洗幹淨切片,然後我們在鍋中倒入油,油熱了之後我們開成小火,把豆瓣醬放入到鍋中去,炒出來紅油,接著我們把蒜薑、泡椒之類的全部都倒入鍋中去炒香,炒香之後,我們把雞雜全部都倒入鍋中去,我們開到大火繼續爆炒一分鍾的時間,然後我們加入料酒、少量的生抽繼續翻炒,最後我們再加入芹菜一同翻炒,直到芹菜變色了之後,我們再放入一些鹽調味就可以啦!


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