參加市總工會職工學堂廚藝展示賽有感-學員高萍


        2019年1月5日~6日,蚌埠市總工會舉辦了職工學堂“學員廚藝學習成果展示賽”,比賽分為麵點類和烹飪類二種,從學員提供的作品中各選出十名進入決賽,評委是市總工會領導,專業評委當然是給我們授課的老師了。

        5號先進行麵點類決賽。一大早,選手們就來到市總工會職工學堂為下午的比賽做準備,因比賽時間的關係,工序複雜的還要先做出半成品,大家都卯足勁,準備做出最滿意的作品。

        下午比賽開始前,市總工會各位領導講話,學員代表發言,即將參賽的選手們都已滿懷信心地準備好了,麵點專業評委是”左鄰右李“粵港酒樓的大廚練師傅。

選手們大家認識一下吧!

麵點類比賽的第一位美女選手上場

        很厲害,一上場就拿了兩個半成品的八寸蛋糕,一個蛋糕上麵畫著美女的背影,身下是用玫瑰花做的紅裙子,上寫“感恩遇見”,另一個蛋糕上用水果蔬菜裝飾,寫著“愛上廚房“,她說這兩個蛋糕的寓意是感恩市總工會讓大家在此相見,從此愛上廚房……

這位選手做地道的中式傳統麵點~包子

        包子個個圓潤,一看就知道主人確實手藝非凡,煎過再鋪上黃色的雞蛋液,誘人~

        這位要做彩色螺旋酥,她也很厲害,工作之餘開了個烘焙網店,手藝自然不差。

        還有位選手做的蛋黃酥,工序差不多,也一樣誘人呢!

        這是位年輕的媽媽,看她把麵團編成辮子再做成棒棒糖的樣子,可見是個多有愛心的母親。

她的手很巧,還用麵團捏出小鳥和豬八戒

成品多有創意,可惜未用發麵做,導致口感上失了分。

        同樣做棒棒糖,這位選手是用做好的小麵包裹上巧克力醬做的,相信孩子一定喜歡。

        她做的蛋糕叫“歡聚一堂”,正符合今天的主題,大家不僅僅去比賽,更是一個互相認識、互相學習、互相交流的機會。

裱花用的是綠豆沙等最健康的食材,蛋糕做得很細膩,口感相當好。

還有這位把餃子包成金魚、玫瑰花的樣子,多有創意,手有多巧!

一道金玉滿堂包好了,好精致的麵點,都有點舍不得吃了~

她在做什麼好吃的麵點呢?

        原來是三絲春卷,這是上課時練師傅教過的,現學現做,炸出來的春卷可以給老師交上一份滿意的答卷了…

這位選手做的玫瑰花饅頭別具一格,看了是不是很想嚐嚐呢?

    做好了麵點拿給評委們品嚐,看到這些誘人的作品,評委們也忍不住先拿手機拍照了

每道麵點練師傅都要進行精彩點評,並打出專業分數。

麵點類比賽結束,大家一起和帥氣的練大廚合影留念。

        1月6日,進行了烹飪類決賽,選手們還是很辛苦,一大早就來準備食材了。這次的專業評委是小味鮮餐飲酒樓的餘總。

        下午第一位選手做的是竹報平安,把黃瓜切段開口,做成幾個黃瓜盅,裏麵放上炒好的雞丁、玉米粒、香菇丁、胡蘿卜丁,再澆上她自製的香菇醬。這個菜我特別佩服她的刀口,因為我也試過,黃瓜卻總是挖不好。

做好了,光看色就很清爽,像一幅畫。

        接下來上場的各位選手都分別介紹自己的食材及操作過程,因時間長短,大家交錯進行操作,小小的廚房裏一副熱氣騰騰的景象。

夾層魚糕,健康的食材

紅酒燴牛肉,有點像法式大餐

看她在做什麼

        紅掌清波,燙好的菠菜上麵放著燒製的鴨掌,很有創意,但我覺得紅玫瑰的點綴如果換上黃的或白的,顏色會更好

這位做的蝦仁瘦肉粥,很有營養

她做的菊花魚,手工讓人佩服,魚片加點吉士粉顏色特別金黃,很像菊花。

這位美女昨天的麵點比賽已經得冠軍了,今天看起來又很厲害,她在做“豆腐戀上蝦”,為了讓孩子多吃有營養的食材,特意做的,真是位非常用心的媽媽。

越南餛飩皮用開水燙軟包上蝦仁、胡蘿卜絲、黃瓜絲擺盤,中間小碗裏用特製工具做的豆腐花,並用雞湯和鬆茸熬製,完美!

再看這位選手,秘製紅燒肉做得別具一格,五花肉切塊用繩子捆上,為讓肉更緊致,色澤可以和老師相比了,隻是若用花雕酒熬製,再加點火候,味道一定會更好。

其他選手的可樂雞翅,清蒸鱸魚,雖然簡單,做好吃也不容易

選手做出的每道菜品,餘總都分別從色香形味進行專業點評,他的點評非常精彩,不僅說出每道菜品的優點和缺點,還提出寶貴的意見和建議,贏得大家陣陣掌聲,選手們也都心服口服

這次我雖然沒進入決賽,卻意外地被市總工會邀請觀看比賽,並讓我帶上自己做好的牛軋糖和雪花酥與大家分享。沒想到我做的東西大家都喜歡,尤其是餘總最後竟點評了我做的雪花酥,說是吃到一次最好吃的雪花酥,讓我既高興又感動,分享本身就是一種快樂!

烹飪比賽結束評出的第一、二、三名,5日得麵點比賽冠軍的那位美女果然不出所料又得了個第一,真讓人羨慕!

比賽結束,發獎合影

賽後感言

非常感謝市總工會職工學堂的領導及老師們精心策劃的這次活動,讓我們這一幫熱愛烹飪,喜歡美食的學員們歡聚一堂。大家本著友誼第一,比賽第二的心態參加這次活動,不僅呈現了自己最拿手的作品,又交流了更多美食的做法,還結交到新的朋友,這個周末對於我們是一次美食的盛宴,更是一次難忘的比賽……

~選手邵穆新

兩場比賽都非常成功,場上比賽氣氛高潮迭起,圓滿祥和,年味濃烈,讓我們共同感謝宋主任的精心策劃!感謝樹老師的精彩串講!感謝餘總的專業點評!感謝總工會領導的親臨現場!讓我們為她們送上一波鮮花和掌聲。

~選手王梅

感謝總工會的老師和領導給我們搭建的平台,我們收益多多

~選手程海英

感謝總工會的老師們精心的組織,周密的策劃,學員的美味佳肴,專家的獨到點評,攝影的精彩瞬間,感謝?,此次大賽受益匪淺!

~學員在水一方



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