這些陝西美食承包了《那年花開月正圓》!


《那年花開月正圓》劇情漸入高潮

每天都會在朋友圈刷到無數相關的討論

有人喜歡表演收放自如的孫儷,一舉一動

一顰一笑,簡直活靈活現一個江湖小太妹

也有人深挖曆史上真實周瑩的生平事跡

被這位清末“女版馬雲”妥妥圈粉



還有人愛上暖男少爺吳聘

溫潤如玉,情話技能滿分

即使角色領盒飯了

也有大批迷妹想要嫁



然而,身為吃貨的小編就發現

這劇不單純啊!

從一開始就滿街都是美食

還經常有羊肉泡饃、大刀涼皮等特寫出鏡!

這簡直就是一部《舌尖上的陝西》嘛!



你看,連孫儷都饞的流口水

還特意發微博表白陝西美食



九宮格太小,完全裝不下陝西的各種美食

不如就跟著小編的盤點

好好探索一番吧



羊肉泡饃



是的,羊肉泡沫可以說在劇中也是很搶戲

在集市中一個灶台幾張桌子

每天都能吸引滿滿的食客前來



一張饃掰成無數小碎塊放進碗裏

澆上香氣撲鼻的大碗羊肉湯

辣椒、糖蒜、香菜各來一碟

一碗羊肉泡饃就可以開吃了




羊肉泡饃的起源很早

相傳宋太祖趙匡胤落魄流落長安時

囊中隻有一餅,街邊一家賣羊肉湯的老板見之不忍

給了他一碗熱氣騰騰的羊肉湯讓他泡一泡再吃



後來他登基以後,嚐遍世間美味

心中獨獨放不下記憶中的羊肉湯泡餅

傳令廚房仿製,近百廚師苦思冥想

才定下做法,就是現今的羊肉泡饃



而如今,羊肉泡饃已成很多人的喜愛

外國人到西安旅行

也會爭先品嚐,以飽口福


by 波波


而吃羊肉泡饃的精髓在於饃

在西安吃泡饃,就是要這樣細細地掰

誰掰得越細,誰的功夫就越到家



經過自己參與的美食總會吃的很香

所以,為了吃到美味的泡饃一定要耐心


by 得了處女座病的天蠍座


大刀涼皮



大刀涼皮為陝西傳統特色小吃之一

多使用小麥麵粉製作

也有米粉或其他澱粉製作



製作好的涼皮白且透亮

一層層摞起來,堆在案頭如同招牌一般

吃的時候取出一張,放在案上

嫻熟的用一把大如鍘刀的利刀

幾乎看都不看的“咣、咣、咣……”

幾下便把皮子切成筷子般粗細



然後放上鹽、醋、特製的調料水、豆芽等

最後用筷子挑起一撮皮子在辣椒油裏美美一蘸

紅紅的,油油的,一起淋到皮子上端到食客麵前

不等入口那撲鼻的香味就已經讒的人口水直流了




拌勻了嚐一口,皮子筋道

口味酸辣,鮮香異常

人間美味不過如此!



除了大刀涼皮,陝西還有各種各樣

不同口味和做法的米皮、麵皮等

比如秦鎮米皮、漢中熱麵皮、岐山擀麵皮

個個都是麻辣鮮香

一口停不下來的節奏




肉夾饃



涼皮都出現了

當然也不能少了它的絕配——肉夾饃

你看,街角那個正在剁鹵肉的攤位

就是肉夾饃

沈星移的小跟班們可愛吃了



剛出鍋的鍋盔加上鹵好的肉

再來點炒的青辣子

別說了別說了

小編口水直流



在西安,肉夾饃無處不在

但它也分很多種

其中最出名的就是臘汁肉夾饃和臘牛肉夾饃

無論大街小巷,隨時出現在你眼前,滿足你的味蕾




將色澤紅潤,氣味芬芳,肉質軟糯的臘汁肉

夾在外酥裏軟的饃中......

咬下一口

饃香肉嫩,肥而不膩,回味無窮




甑糕



全劇出鏡率最高的美食絕對是

周瑩天天都吃不膩的甑糕!



每次見到甑糕

周瑩都是搓著小手

眯著眼睛一路小跑來到攤位前



甑糕的外形很像是變了身的粽子或者切糕

但其實是西安特有的傳統風味小吃

用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸製而成



蒸熟後老遠就能聞到糯米特有的香味

紅白相映,裝入碟中

如琥珀,似凝脂,誘人食欲



一口咬下去,又有棗香

又有米香,綿!甜!糯!

尤其是冬天熱氣騰騰

香味撲麵襲來,比烤地瓜都治愈!




葫蘆雞



周瑩愛吃甑糕

給她買甑糕的吳聘愛吃的是葫蘆雞



葫蘆雞是陝西西安市的傳統名菜,始於唐代

葫蘆雞的製作分清煮、蒸籠、油炸三道工序

把雞捆紮起來,然後先煮後炸

這樣做出來的雞肉不但香醇酥嫩而且形似葫蘆

所以將其稱之為“葫蘆雞”



做好的葫蘆雞特別香

一盤端上桌子,滿屋子都是香味

所以一直有“長安第一味”之稱

一筷子下去,骨肉分離

皮酥肉嫩,香爛味醇




油茶麻花


除了周瑩,吳家老爺也是地道陝西美味代言人

日常早餐就是油茶泡麻花

一邊細細掰著麻花,泡進碗裏

一邊聽著下人回報工作

愜意得很





事實上,陝西人早晨愛吃的早餐就是油茶泡麻花

麻花泡在油茶裏,待到綿軟後再食

此時油香、麵香和嚼碎的芝麻、杏仁的香味

撲鼻而來,讓人忍不住先喝一口



但是,油茶特別養人

容易發胖的寶寶盡量少吃

想要變胖的瘦人,可以盡情大快朵頤



胡辣湯


吳老爺代言的另一道陝西早餐美食是胡辣湯

即使在被抓之前,仍舊不慌不忙要把胡辣湯吃完

這份氣度令人動容

但更令小編好奇的是

這碗胡辣湯究竟有多美味?




西安的胡辣湯有三種

肉丸胡辣湯,肉丁胡辣湯和素胡辣湯

吃肉丸胡辣湯要配陀陀饃

吃肉丁胡辣湯是和水煎包或油饃頭

而吃素胡辣湯才是吃油餅或油條

當然,也有人無論喝什麼湯都愛配肉夾饃



吃前澆一勺店家精心熬製的紅豔豔的辣椒油

吃罷舌尖發麻,微微冒汗,渾身舒坦

早上,尤其是冬日的早上

一大碗胡辣湯下肚

隻覺一股暖流自胸腹直散到每一個毛孔

真叫一個美!




涇陽茯茶


出鏡率高的還有這涇陽茯茶

也是陝西涇陽特產

曆史上這裏是絲綢之路的交通要道

東西南北貨運的必經之地




涇陽茯磚茶呈磚狀,茶身較緊

衝泡前需用專用小刀或鑷子取下適量茶葉碎開備用



茯磚茶營養成分豐富

長期飲用,可以消食健胃

降血糖、降血壓、抗血凝、抗血栓等

故而有“生命之茶”之說

特別適合老年人喝



除了已經出現在劇中的美食

陝西的好味道更是數不勝數



biangbiang麵



biangbiang麵也叫藍田褲帶麵

是陝西八大怪之一

麵條光滑、柔軟,有筋性

一根麵條長度可到1米上下

對於飯量小的人來說,一根麵條足夠一頓飯





油潑麵



麵條在開水中煮熟後撈在碗裏

將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料

和厚厚一層的辣椒麵一起鋪在上麵

用滾燙的熱油澆至而上

伴隨著呲呲的聲音,攪拌片刻

辣油均勻的裹在每一根麵條上

這絕對是對味蕾的挑釁




岐山臊子麵



臊子麵最為重要的是臊子湯

臊子湯是臊子麵的靈魂

煮好的麵條上澆上一大勺臊子

濃鬱的羊肉香氣撲麵而來

表麵再撒上一小撮香菜提提鮮就大功告成了





粉湯羊血



有人看到羊血可能難以接受

但是這裏的羊血沒有絲毫腥味

鮮嫩爽滑,辣椒油讓整個碗都是通紅的

吃得嘴角發麻、滿頭大汗




葫蘆頭



葫蘆頭的基本原料是豬大腸和豬肚

吃法和泡饃有些相似

湯濃味醇,油香適口

饃塊潔白晶亮、軟綿滑韌

肉嫩湯鮮,肥而不膩,醇香撲鼻





菜豆腐



菜豆腐是漢中的特色美食之一

也是中國飲食文化的一絕

一口豆腐,一口湯粥

即一口濃香,一口清香

對比換口,亂招式便走了韻味兒




鹵汁涼粉



打鹵汁和涼粉一起吃的叫鹵汁涼粉

這種美食最初出處據說是陝西省長安縣

後逐漸形成了這個具有陝西特色的漢族風味小吃




酸湯水餃



酸湯水餃具有1000多年的曆史

是把羊肉水餃放在特製的酸湯內食用

碗裏的湯,極紅極油

聞一聞便知是極辣極酸的




滋卷



這是一種似菜似飯、亦菜亦飯的食品

起麵,擀薄,卷上各色菜蔬

呈多層長形卷,入蒸籠蒸熟

切成短節,便可享用





玫瑰鏡糕



這個看似普通的小吃

至今已有一百多年的曆史

以糯米粉為主料

用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸製而成

吃起來滿嘴餘香,筋道彈牙

是甜食者的摯愛





黃桂柿子餅



黃桂柿子餅是陝西點心

用陝西臨潼縣特產火晶柿子為主料烙製而成

色澤金黃,入口粘甜芳香





餷酥



餷酥是將麵、大油、蔥花、調料

柔和擰疊成夾層小餅

入鏊烘烤,搽油煎翻,漬黃柔酥

油而不膩,香氣四溢



不行了不行了

小編寫不下去了

現在就想去逛吃逛吃了!

你呢?看完以上這些推薦

被哪種美食誘惑到了呢?



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