這些廚房小竅門,每一條都很實用



這些廚房小竅門

每一條都超實用!

趕快學起來,省力做美食~


切肉小竅門
切牛羊肉

逆著紋理來切,刀和肉呈90度切出來的肉片,會更容易咬,比較容易嚼爛。

切豬肉

切豬肉要順著紋理來切,這樣炒出來的肉不會散~


煮蛋小竅門
怎麼煮溏心蛋

把水燒開,然後放入雞蛋,開始計時~下麵是煮不同時間的雞蛋的不同狀態,看看你想吃哪種,就煮哪種雞蛋~特別準!

怎麼煮荷包蛋

把帶殼的生雞蛋在碗裏用開水泡一分鍾左右,然後等鍋裏的水開後打入雞蛋,隨便怎麼打,雞蛋都不會散,煮出完美的荷包蛋~


做豆腐小竅門
豆腐口感好的小秘訣

把豆腐用開水燙10分鍾後再下鍋,就可以除去豆腐的鹵水味,怎麼做都特別好吃~

煮豆腐完整的小秘訣

把豆腐放在鹽水中浸泡30分鍾,然後再下鍋煮,豆腐就不容易破了~


油炸小竅門
炸饅頭片

炸饅頭片的時候要在冷水裏浸一下,再下鍋油炸,這樣炸好的饅頭片焦黃酥脆,好吃還特別省油~

炸魚炸肉

炸魚炸肉的時候,用鍋蓋略蓋一下,就會大大加快食物的加熱時間,還會減少油的氧化~


炒菜小竅門

炒青菜味道好

炒青菜的時候不要加冷水,會讓菜變老變硬,應該加開水,這樣才又脆又嫩~

炒茄子不變黑

炒茄子的時候在鍋裏加點醋,炒出來的茄子就不會變黑了,特別管用~

10分鍾解凍肉類

將肉類用兩個鋁盆夾住,或者將肉類放入水中,都能很快解凍豬肉,立即就能炒~

炒肉好吃小竅門

炒肉想要肉鮮嫩可口,可以用澱粉和醬油拌一下再下鍋來炒,炒出的肉鮮美無比,超級好吃~

糖醋菜好吃小竅門

做糖醋菜應該先放糖後放鹽,這樣用鹽少就能調到合適的鹹味度,也更加健康~

炒完菜的鍋不要立即洗

炒完菜的鍋,要在裏麵倒點溫水,放著冷一會兒再洗,不然鐵鍋驟然遇冷,會容易壞。


燉湯小竅門

燉湯鹹了怎麼辦

燉湯鹹了,可以拿一個洗淨的土豆放入湯裏煮幾分鍾,湯就會立即變淡了,特別管用~

燉羊肉不太膻

燉羊肉的時候加點蘿卜,半小時後取出蘿卜塊,羊肉的膻味就沒有了~

燉魚好吃的竅門

清燉魚要用冷水,這樣燉出的魚沒有腥味,燉魚放水一次要放足,中途加水湯就不鮮了。

燉肉小竅門

煮肉湯時,應該先將水燒開後再放肉,熱水煮肉肉味道好,冷水煮肉湯味道好。

燉湯加青菜的竅門

青菜應該水燒開快起鍋的時候加,更容易保持青菜的維生素和脆嫩~

燉牛肉容易爛小竅門

燉牛肉的時候,在裏麵加上一個茶葉包,能讓牛肉很快就煮爛了,味道更佳的鮮美,特別好吃~

燉雞更鮮美小竅門

燉雞湯的時候,應該用冷水下鍋、小火慢燉,中途水太少,可以加開水,不可中途加冷水,不然湯就不鮮了~

煮豬肚小竅門

煮豬肚千萬別放鹽,不然會硬的像石頭。應該在最後才放鹽,味道會比較好~

煮粥、煮麵小竅門
快速燉綠豆

綠豆煮不爛,可以用鐵鍋不加任何東西幹炒幾分鍾綠豆,然後下鍋來煮,就能很快煮爛了~

煮麵好吃小竅門

煮幹麵條,水熱的時候就可以下鍋了,煮到水開後滾幾分鍾就可出鍋,這樣煮出的麵條湯清味美。濕麵條則要水大開後才可下鍋,煮的時候要點兩次涼水。

煮白粥好喝的竅門

煮白粥,應該將米凍一晚上,然後直接將冷凍的大米放入開水中煮粥,煮出來的粥又綿又滑,容易開花~

煮玉米更鮮美

玉米帶皮煮,會更加鮮美無比,煮的時間也會加快~


蒸菜小竅門

蒸蛋特別香的小竅門

把雞蛋打入碗中,用z字型攪拌,直到雞蛋打散後,放入少許牛奶和白糖,接著攪拌,攪拌60下之後,把氣泡撈出來,放入蒸鍋中蒸,就還是完美無瑕的蒸蛋啦~

蒸魚蒸肉小竅門

蒸魚蒸肉的時候,應該水開了後再上食物,能夠鎖住鮮味,內部鮮汁不外流,味道鮮美無比。

蒸饅頭包子更鬆軟好吃小竅門

蒸包子的時候用冷水,可以讓饅頭更佳鬆軟可口~


切水果小竅門
這樣剝橙子、橘子、柚子不髒手

剝橙子的時候先滾一滾再剝橙子,就能剝出完整的橙子和柚子了,完全不髒手~

切西瓜小竅門

切西瓜的時候湯汁總是撒到外麵?教你一招切西瓜妙招,切出的西瓜超好吃,而且不髒手!

西瓜平行切麵切兩刀。

圍著西瓜的四周切一圈,然後把中間的果肉切成格子型。

往一個大碗裏一倒,西瓜都變成四四方方很方便的西瓜塊! 



這些美味又快捷的廚房小妙招

趕快告訴家人朋友吧~


【來源:生活最美妙】






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