庖丁解牛の小炒牛肉


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小炒牛肉

雖然我們家很少吃牛肉,但是我炒的牛肉非常好吃,原由我侄子非常喜歡吃牛肉,我這當姑的哪有不愛不寵著他,每次隻要他來我都會炒個牛肉給他吃,隻要有牛肉他就可以吃的飽飽的、美美的,現在正是長個的時候啊!
   看著大家都紛紛拿出自己的妙招做出別有風味的牛肉,我也重在參與一把,加入美食家最大的收獲就是:在這裏結識了誌同道合的食友,大家可以在這交流廚藝,可以學到各家的絕招妙招,嗬嗬!”

 

食材明細

牛 肉

400g

薯 粉

適量

西 芹

適量

胡椒粉

適量


黃 酒

適量

適量

生 抽

適量

適量


鮮紅辣椒

適量

適量

 
 


 

其 他

中 辣

口味

工藝

十分鍾

耗時

普 通

難度


 

烹飪步驟

將牛肉切成小條狀,辣椒切成小圈,薑切絲,蒜拍碎備用,


鍋燒熱後放入花生油;

油熱後放入薑絲和蒜煸出香味,加入辣椒、鹽一起翻炒;

待辣椒炒出香味,鹽炒入味後放入牛肉、醬油;

 5

大火翻炒至牛肉變色就可以出鍋了。

 

溫馨提示

1、南方人做菜都不愛放大蔥,這樣會蓋過菜本身的香味;
2、一定要稍微多放一點油,這樣才好吃;
3、一定要先炒辣椒,因為牛肉炒時間稍微一長就會老,而且要先放鹽,這樣可以減少辣椒的辣味;
4、牛肉入鍋後變色後就馬上出鍋,這也是炒出來的牛肉嫩的關鍵。

Only food and love cannot be failed.

唯 有 美 食 與 愛 不 可 辜 負


 

饞嘴安小田

微信號 : HuiBin129

新浪微博:@太子--他娘



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