【英語分享】No. 6 為什麼有種壽司叫做加州卷?


留言功能終於開啟了,激動!!大家終於可以跟我留言互動啦!!




這次主題又回到“吃”了!我知道,你們還是更喜歡看跟吃有關的內容,是不是!


前兩天在超市買了壽司吃,沒想到超市的壽司竟然味道還不錯,價格也非常美麗!吃完,花花瞅著這個包裝盒,就萌生了這次的主題!現在簡直都條件反射了,看到什麼都想寫下來分享!

?就是它啦,雖然吃完了,但是這個包裝簡直是生動,看著就好吃,是不是?!


其實在寫這篇分享之前,花花自己對壽司也沒有什麼研究,所以也是查了很多相關的資料,就在這裏現學現賣了!


首先,壽司 (Sushi)的種類還是蠻多的,各種海鮮 (Seafood)和米 (rice)的搭配,通過不同的做法,就有了各種各樣的壽司,像這樣?

?矮油,都餓了!


當然它們有自己的名字,我們不說那麼細致,我們隻說最常見的幾種分類:


為了簡單好記,我們今天講兩大類壽司:

1. Makizushi

2. Nigrizushi


?Makizushi?

這種壽司大家可以叫它 Maki Sushi (“媽ki”,是這樣讀的?)又可以叫它為【rolled sushi卷壽司

卷壽司家族裏的四大成員

  • hosomaki

  • uramaki

  • futomaki

  • temaki

 

hosomaki和futomaki大家可以放在一起記,花花教大家,很簡單!

1. hoso-在日語中=thin 細的,窄的,其中o的讀音類似我們中文”哦” ?的讀音,像拚音一樣拚起來就好了!記得時候,你就想著“好瘦”,?,是不是很好記?!

2. futo-我沒查到日語的意思,但我覺得有可能來自英文的“fat” 胖的,這裏futo的讀音中u,u和o都可以按照拚音讀!

所以:

hosomaki=細卷

futomaki=太卷 (大,胖)


hosomaki (細卷)通常隻包含一種配料在裏麵,小小的!

而futomaki (太卷)則含多種配料,更能滿足你的味蕾!


然後再說說下一個叫做uramaki=裏卷

ura在日語中的意思就是“裏麵”,所以這種壽司又叫做“inside-out sushi” ,因為它把原本包在裏麵的米,放在了外麵。


California roll=加州卷就是uramaki。這裏麵還有個小故事,在上個世紀60年代,在美國洛杉磯(在加州)一個日本的餐館,廚師發現很難買到新鮮的比較肥嫩的金槍魚,於是他們逐漸用牛油果?(avacado)去替代。而美國的顧客不喜歡海苔的那種口感和質地,於是廚師就嚐試著將米放在海苔的外麵,做成這樣的inside-out roll,因為起源在加州,所以就是有了這個名字,直到現在加州卷還是非常受美國人的喜愛。然而日本人喜歡seaweed的味道,所以他們還是比較偏愛傳統的壽司的,而且像這種加州卷由於沒有海苔包著,很容易散開,吃起來不太方便。 


?加州卷最常見的配料?

cucumber,crab meat/imitation crab, avacado

(黃瓜,蟹肉/人造蟹肉,牛油果)


最後一個類型的maki sushi叫做temaki=手卷

“te”在日語中有“hand”的意思,通常這種手卷會卷成圓錐形,非常方便攜帶和食用。


常見的四種卷壽司,你記住了麼?

瘦的,胖的,米包在外麵的,還有像火炬一樣的?!

相信你都記住了!


?Nigirizushi?


這種壽司似乎最受日本人喜愛了,可以叫它為nigiri sushi=握壽司,又被稱作是 two kinds sushi/hand-formed sushi,它通常由米和放在米上的一種配料構成的。像這樣?

這種配料我們統稱為toppings,常見的topping,比如shrimp (蝦),tuna (金槍魚),salmon (三文魚),eel (鰻魚)等非常多的選擇。 


這種壽司需要注意的就是吃法:

1. 用筷子或手,不能用刀叉

2. 要用魚或者其他食材蘸醬油(soy sauce),不能用米去蘸醬油

3. 要一口吃掉

4. 芥末醬(wasabi)也是要擠在魚的那邊

5. 吃的時候最後將魚(或其他食材)的一麵放在舌頭上,這樣可以充分感受到它的味道,而不是感覺吃了一口米,嘿嘿


除了這種nigiri,還有另外一種叫做gunkan,因為它的樣子,也被叫做battleship roll (warship roll) 軍艦卷

它也是nigiri的一種,通常有一層海苔包在外麵,米上麵topped with sea urchin=海膽或fish roe=魚子


而我們在吃這種壽司的時候,通常不能直接去蘸醬油,而是將醬油滴在上麵。


好啦,這就是我們nigiri sushi 握壽司的部分。


我們來看這張圖再回顧一下!


記得,吃壽司一定要配的有:

wasabi 芥末,soy sauce 醬油,ginger 薑片

據說薑片可以幫助你清除口中的味道,吃完一種壽司,吃一個薑片,這樣你在吃下一種壽司就不會擔心串味了!而芥末則會遮蓋掉生海鮮的一些腥味了!


還有啊,很多人擔心,用手吃會不會不禮貌,其實不然,用手拿著吃也是非常普遍的,不過記得要先洗手呀!


最後再說兩個詞:

1?? sashimi 刺身,這個和壽司最大的區別就是沒有米!

2?? nori 海苔,也是壽司中不可缺少的食材


看完是不是很想跑去日料店大吃一頓呀~?


你喜歡吃哪種類型的壽司呢?記得給我留言呦!

What is your favorite kind or sushi? Leave me a comment!


可以留言了!

可以留言了!

可以留言了!


下一篇 : 【英語繪本音頻】Silly Sally


微信掃一掃
分享文章到朋友圈