學生如何預防食物中毒?--食品安全“五進”活動明日走進海韻學校


食物中毒是指吃了含有毒有害物質的食品後出現的急性疾病。這是一類經常發生的疾病,會對人體健康和生命造成嚴重損害。同學們正處於身體生長發育階段,預防食物中毒,保證孩子健康成長至關重要。


從學生實際出發,通過大講堂知識讓學生學會預防食物中毒,了解更多食品安全知識,深圳市食品藥品監督管理局和深圳市商品質量促進會將於6月15日(周四)下午3點10分—5點,在深圳市寶安區海韻學校舉行“食品安全進學校”宣傳活動。

食安大講堂

針對學生的情況,我們編排了知識內容生動豐富的40分鍾食安大講堂。和專家一起認識致病菌怪物、病毒怪物、黴菌怪物講述預防食物中毒的知識。還將從一日三餐怎樣吃、如何正確洗手、校園周邊“小零食”為什麼不健康、外出就餐如何注意食品安全,這四大方麵給學生們講解食品安全內容。


學生們和我們的專家們一起遨遊豆漿海和穿越蘑菇林。


大講堂結束後,大家將回家和家長一起做份小問卷進行知識鞏固。

首先了解一下什麼種類的食物比較容易引起中毒。

1、黴變食物中毒,如 涼菜、剩餘飯菜、黴變甘蔗等。

2、有毒動物或植物中毒,如河豚、毒蘑菇,豆角引起的中毒等。

3、化學性食物中毒:農藥汙染的蔬菜、水果和被汙染的海產貝類等。

4、 在某一特定環境下能產生有毒物質的食品:發芽的馬鈴薯;黴變的甘蔗;未加熱煮透的豆漿、沒燒熟的扁豆和豆角等。

食物中毒的特點


1、中毒者在相近時間內均食用過某種相同的可疑中毒食物,未食用者不發生中毒,停止食用該食物後,發病很快停止。

2、潛伏期較短,發病急劇,病程亦較短。

3、一般無人與人之間的直接傳染。

4、所有中毒者的臨床表現基本相似,一般表現為急性胃腸炎症狀,如腹痛、腹瀉、嘔吐等。

那麼怎樣預防食物中毒呢?


針對年齡特點,同學們主要做到以下幾點:

1、養成良好的衛生習慣。飯前便後要洗手。不良的個人衛生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說,手上沾有致病菌,再去拿食物,汙染了的食物就會進入消化道,就會引發細菌性食物中毒。從而引起腹瀉。

2、選擇新鮮和安全的食品。購買食品時,要注意查看其感官性狀,是否有腐敗變質。尤其是對小食品,不要隻看其花花綠綠的外表誘人,要查看其生產日期、保質期,是否有廠名、廠址、生產許可證號(QS號)等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產品。否則,一旦出現質量問題無法追究。

3、食品在食用前要徹底清潔。生吃瓜果要洗淨。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵,還有殘留的農藥、殺蟲劑等,如果不清洗幹淨,不僅可能染上疾病,還可能造成農藥中毒。需加熱的食物要加熱徹底。如菜豆和豆漿,不徹底加熱會引起中毒。

4、盡量不吃剩飯菜。如需食用,應徹底加熱。剩飯菜,剩的甜點心、牛奶等都是細菌的良好培養基,不徹底加熱會引起細菌性食物中毒。

5、不吃黴變的糧食、甘蔗、花生米(粒上有黴點),其中的黴菌毒素會引起中毒。

6、警惕誤食有毒有害物質引起中毒。裝有消毒劑、殺蟲劑或鼠藥的容器用後一定要妥善處理,防止用來喝水或誤用而引起中毒。

7、不到沒有衛生許可證的小攤販處購買食物。

8、飲用符合衛生要求的飲用水。不喝生水或不潔淨的水。最好是喝白開水。

9、提倡體育鍛煉,增強機體免疫力,抵禦細菌的侵襲。

戶外活動

我們希望孩子們在遊戲中獲得更多的食品安全小知識,所以設計了幾個與食品相關的小遊戲,讓孩子們用大講堂學習知識完成遊戲。有食物造型裝置的食品安全知識趣味互動機器人、與食品安全相關好玩有趣的21點擲骰子、幸運套圈圈等互動遊戲。在快樂遊戲中學習食品安全知識的同時,還能獲得創意筆筒和牛皮紙筆記本、氣球等禮品。

科普小知識

病毒是專性寄生微生物,能通過食物進行傳播,還可以通過衣物、接觸、空氣等感染。

由病毒引起的食源性疾病分為兩大類:病毒性腸胃炎和病毒性肝炎。有試驗認為,病毒性腸胃炎出現的頻率僅次於普通感冒,占第二位。

病菌怪物

病毒怪物

病毒性腹瀉代表:輪狀病毒

導致全球約1.25億嬰幼兒腹瀉和90萬嬰幼兒死亡,是導致嬰幼兒死亡的首要病因。

黴菌屬於真菌類,在周圍的環境中無處不在。黴菌很常見,因為氣候溫暖而潮濕,適宜黴菌的生長。不過,黴菌其實在冷藏的溫度下也可以生長。大部分食物都是這些微生物的溫床,當你一旦發現食物裏長有黴菌,通常已是變質的征兆。


黴菌是有危險的。有些黴菌可造成感染,對免疫力弱的人士,例如艾滋病患者或長期病(例如癌症)患者尤其危險;有些黴菌則可產生黴菌毒素(由真菌產生的毒素)。黴菌毒素可對人體造成急性或長期的健康影響,例如黃曲黴毒素可引致急性肝髒受損,最廣為人知的是有可能引致肝癌。

黴菌怪物


編輯整理:深圳食事藥聞

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目前,深圳市已被納入全國第二批國家食品安全示範城市創建試點,創建時間從2015年10月-2017年9月。創建工作將圍繞食品藥品安全重大民生工程、食用農產品質量和安全保障工程等開展。通過創建,將全麵提升我市食品安全治理體係和治理能力現代化建設,確保全市人民群眾的身體健康。




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