夏天一定要吃的美食都在這兒了!清熱解毒還開胃,關鍵隻需幾毛錢!第三條


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天氣轉熱,清熱解毒當然首選仙草凍!美味可口就不說了,吃了還開胃~另外還給大家推薦幾個可口小菜,涼粉涼皮涼麵,超好吃的喲!

 仙   草   凍 

 材    料:

涼粉草、蘇打粉、片栗粉

 步    驟:

1、把涼粉草剪成小段;

2、再倒水將涼粉草衝洗幹淨,倒掉髒水就行;

3、然後在鍋裏倒入沸水;

4、倒一小勺小蘇打,拌勻煮沸;

5、然後加入洗幹淨的涼粉草;

6、在煮的過程中,涼粉草會浮出,可以用鍋蓋壓下去。小火熬煮30分鍾後,關火;

7、揉搓5-10分鍾,把涼粉草裏麵的膠質弄出來後,將液體濾出;

8、舀一勺涼粉草煮出來的水倒入片栗粉中,攪勻;

9、再將片栗粉混合物倒入大碗中,拌勻;

10、小火熬煮半個小時,不停攪拌,防止結塊;

11、熬稠後,放入冰箱冷藏1小時,再取出切塊即可~

12、搭配水果、芋圓吃再好不過啦~



PS:仙草凍能清熱解毒,但胃寒的朋友還是不要吃太多哦~


 涼     皮 

 材    料 :

1杯麵粉、2湯匙澱粉、半茶匙鹽、1杯水、1茶匙食用油


 做    法: 

1、把麵粉、澱粉、鹽倒入碗裏,一邊攪動一邊加水,調成稀狀混合物;

2、再加1茶匙油拌勻後蓋住,靜置半小時;

3、在煮鍋裏倒1/3深的水煮沸,關火,給鋁製的平底盤刷一層油,倒上少量的麵粉混合物,攤勻,使液體蓋住整個盤底;

4、放到籠屜上後開火,在沸水中攤製涼皮;

5、5分鍾後熟透,將盤子取出,讓它浮在涼水上冷卻半分鍾,凝固成型;

6、再把涼皮攤到案板上;

7、切條,涼拌食用~

8、調製涼皮時,準備辣椒油、醋、食鹽、蒜蓉、黃瓜絲、蔥花就行,可以根據自己的口味來調~


PS:每攤一張涼皮都要先刷一層油,再倒液體,防止麵皮和鍋底粘連。


 涼     粉 

 材    料 :

100克綠豆澱粉、黃瓜、大蒜、蔥、1湯匙芝麻醬、1湯匙醋、1湯匙醬油、半湯匙雞粉、半湯匙白糖、1湯匙辣椒油


 做    法 :

1、把30毫升的清水倒入土豆澱粉,攪勻;

2、再往鍋裏倒200毫升的清水,用大火燒開;

3、然後倒入土豆澱粉混合物,一邊倒一邊攪拌至粘稠狀;

4、關火,倒入碗中,冷藏2小時;

5、準備好蔥末、黃瓜絲、蒜末;

6、將辣椒油、芝麻醬、醋、醬油、雞粉、白糖、蔥末、蒜末混合在一起,拌勻;

7、冷藏後的涼粉取出後切塊;

8、撒上黃瓜絲、醬料即可。或者把切碎的辣椒放多點,會更好吃喲~


PS: 除了綠豆澱粉外,土豆澱粉、紅薯粉都可以做哦。


 涼     麵 

1、平底鍋用中火加熱後,倒入食用油,再打入雞蛋,讓蛋液在鍋底攤勻;

2、直到蛋餅的兩麵都變成褐色;

3、將盛出後的蛋餅、黃瓜、紅蘿卜切絲;

4、然後把煮好後的麵條放入冷水中冷卻半分鍾,再調點香油拌勻,防止麵條粘連;

5、把1茶匙辣椒油、半茶匙醬油、1茶匙醋、1茶匙芝麻油、1/3茶匙白糖拌在一塊,調製醬料;

6、取適當的醬料做涼麵的調料,撒上黃瓜絲、蛋絲、蘿卜絲拌勻即可~


這幾道清熱解毒的小菜你學會了嗎~天熱胃口不好的時候來一份吧,保證吃得香!


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