【家常菜】女人“好氣色”靠吃出來,這道家常菜很有效


豆腐的營養價值很高,每100克的豆腐,水分占69.8%,蛋白質15.7克,脂肪8.6克,它還有個美稱“植物肉”,豆腐做得好,那是比肉還好吃的。


兩小塊豆腐,就可以滿足一個人一天鈣的需要量。豆腐確實是一道值得推崇的家常菜,女人、老人、小孩都可經常吃,可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃,補充鈣質。


麻婆豆腐

 


食材:

石膏豆腐1塊、牛肉末100克、澱粉、豆瓣醬、醬油、薑、小蔥


步驟:

1、薑蒜切末,豆腐切1.5cm見方小塊,牛肉切成肉末。

2、倒水入鍋,加少許鹽燒開,倒入豆腐小火滾1分鍾,盛出來瀝幹水分。

3、花椒和麻椒冷油入鍋,爆出香味後撈出來,加入薑和蒜,香味出來後倒肉末進去翻炒一會,加豆瓣醬,小火翻炒1分鍾。

4、加入一小碗水,大火燒開後加入豆腐,煮開後調至中小火煮5分鍾。

5、出鍋前加少許澱粉水,這樣湯汁會更濃稠。如果擔心豆瓣醬味道不夠,放些鹽就可以了。


麻婆豆腐,集牛肉沫和豆瓣醬的鮮香於一體,讓你從一道菜中吃出軟嫩、鮮香、麻辣多種滋味,是極佳的開胃菜。



魚香豆腐

 


食材:

豆腐2塊、豆瓣醬、白糖、醋、醬油、薑蒜適量


步驟:

1、豆腐切成小方塊,薑蒜切末。

2、豆腐煎成金黃,裝盤。

3、取醬油1勺、醋2勺、白糖1勺,混合在一起調勻,調成魚香汁。

4、熱油放入薑蒜末爆香,倒入豆瓣醬炒一小會,把煎豆腐放進去,翻炒時要小心,不要把豆腐炒爛。

5、最後淋魚香汁,大火煮,收汁即可。


魚香豆腐是一道經典的家常菜,簡單易做,還美味!趕緊學起來吧~



客家釀豆腐

 


食材:

豆腐2塊、瘦肉200克、油、鹽、醬油、蔥花、醋適量


步驟:

1、把豆腐切成厚方塊,用勺子在方塊豆腐的中心挑出一個小窩,可以挖成心形或者圓形,深度約為豆腐塊的三分之一 。

2、瘦肉剁成或攪拌成肉泥,加入適量的鹽和醬油,攪拌均勻,然後以豆腐的小窩為中心將肉泥擺放在豆腐塊上。

3、將整盤豆腐包肉放入鍋中,慢火蒸熟15分鍾左右。出鍋後,根據個人口味,可以撒上蔥花、香菜等輔料增加色澤和味道。


豆腐包肉樣子喜人,把豆腐吃出另一種滋味,鮮美、清新,春日不妨嚐試下,順便去去火。



鯽魚豆腐湯

 


食材:

鮮鯽魚1條、豆腐1塊、薑、胡椒、料酒


步驟:

1、洗淨鯽魚,切花刀,撒上鹽和料酒醃20分鍾,這樣就能入味。

2、切好薑片、豆腐留用。

3、熱油鍋煎魚,注意用小火,不要經常翻動,魚肉七成熟時出鍋。

4、待魚煎到七成熟,加入胡椒和薑片,加開水。

5、煮開之後,放豆腐,加鹽,中火熬煮20-30分鍾,就可以出鍋了。


鯽魚和豆腐是經典的搭配,當然也可以把鯽魚換成魚頭,嚐起來口口鮮美,怎麼也吃不厭。



付連進

主任醫師

內科專家


擅長心腦血管及呼吸係統疾病的診治,尤其在高血壓、冠心病、腦出血、心律失常、心肌疾病的診治方麵有著豐富的臨床經驗。曾在《山東中醫》等學術雜誌發表論文十多篇,其中《青年腦出血86例臨床分析》獲評醫學類優秀論文,現任德州市心血管專業委員會委員,急救委員會委員;曾獲“德州市十佳醫德標兵”等榮譽稱號。


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