【創業青年】成嘯晗:興趣促她前進 孝心為她加冕


中國湘鄉網訊(記者:熊杜泉 實習生:張弈宇)8月25日,記者來到一家名叫“成成陳鹵”的鹵菜店裏,聽90後女生成嘯晗講述她的創業故事。


在工作間忙碌的成嘯晗。


11點30分,記者抵達店裏,此時,鹵菜已陸續出鍋,濃鬱的中藥香和肉香迎麵撲來。門麵不大,大概20平米左右,布置得幹淨整潔,店主成嘯晗正在微信上接受訂單,為顧客答疑,成媽媽則按照客人要求忙著將鹵菜稱重、切片、拌佐料,放暑假的弟弟也在店裏幫忙打包,貼標簽。小小的門麵內,流動著家的溫馨。

成嘯晗熱情地接待了記者,一雙大眼睛裏滿是真誠,“我媽媽有一家幹洗店,弟弟要上學,他們有空的時候會來幫我,創業初期沒什麼錢請幫工,平時都是我一個人打理。”

為陪伴父母 辭職創業

成嘯晗是湘鄉壺天人,大學畢業後曾在昆明從事財務工作。2014年的暑假,一個偶然的機會,她發現朋友在長沙開的鹵菜店生意火爆,便萌生了開店的想法。“回到湘鄉其實最主要的原因就是為了陪伴父母,” 成嘯晗說,“我喜歡旅遊,但是上班時間是固定的,活動空間很少。平日裏對烹飪很感興趣,如果是開鹵菜店一定會比做財務工作開心。”

年輕人敢想敢做的衝勁和創業激情讓成嘯晗迅速做出了決定:辭掉工作,回家創業。今年7月,她懇請朋友傳授鹵菜手藝,並在湘鄉的大街小巷搜羅合適的店麵。盤下店麵、置辦烹飪工具和原材料的錢都來源於她平日裏攢下的私房錢。8月,“成成陳鹵”順利開張了。

“健康、安全、口味”理念貫穿始終

成嘯晗發現朋友的店麵正是因為優質新鮮的原材料、嚴格保障衛生安全的鹵製過程和極佳的口味才生意火爆,她說:“做食品行業要對得住自己的良心,我的鹵菜稱不上是最好吃的,但我一直在積極迎合顧客的口味需求,而且絕對能保證衛生、健康、安全。”

成嘯晗正在微信上接受訂單,為顧客答疑。


原材料質量和新鮮程度直接決定了鹵菜的質量,處理食材和鹵製食材的過程更是鹵菜好吃的關鍵。“豬腳和豬耳朵上的毛不會用化學品抹掉,我都是用火鉗來一一拔除幹淨,為保證口感,雞爪、鴨脖上的肥肉也會全部剃掉,蔬菜類的清洗過程我會格外注意。”成嘯晗說,同時還保證鹵菜絕對不含色素和添加劑,當天鹵製當天賣,絕不會留到第二天。

新鮮的鹵水是用配置的中草藥熬製,天然、對身體有益。鹵菜用焦化的冰糖上色,故色澤金黃,不同於市麵上別的鹵菜的醬黃,鹵製過程和切拌過程操作人員都會戴上手套。成嘯晗自信地說,如果有不放心的顧客,盡可以去找安全質檢部門來檢測。

店裏的鹵牛肉是需要提前訂製的,因為成本很高,對新鮮牛肉的選材又十分講究,不會隨時都有。一個為懷孕妻子來買鹵牛肉的顧客在和成嘯晗的生意往來中,成為了常光顧“成成陳鹵”的“忠實粉絲”。

微店上線 全城配送

成嘯晗告訴記者,最開始的想法是開一家微店,充分迎合互聯網通訊技術普及化的優勢,讓顧客在家就能享受美味。但在一個月的試運營階段,反響熱烈,還有不少的顧客詢問實體店的地址在哪兒,成嘯晗才著手準備開實體店。

微店和實體店相結合,這是目前“成成陳鹵”的經營模式。微信搜索“成成陳鹵_H”,添加為好友,就可以在線下單,可以貨到付款,也可以在微信上支付。成嘯晗會經常將鹵菜的成品以及製作過程拍照發到朋友圈,這樣一來,方便了顧客選購,也讓人放心。

成嘯晗告訴記者,目前,消費者主要還是來源微店上,大多都是年輕人。“我店的位置比較偏,附近的居民又大多上了年紀,他們不能接受我高於菜市場鹵菜的價格,”成嘯晗笑道,“不過也沒有關係,畢竟我已經找準了自己的定位。”


準備給顧客送貨


貼心服務 備受追捧

成嘯晗告訴記者:每天中午和晚上的飯點都是訂購的高峰期,別的時間段也有零星幾位顧客訂來做零食吃。成嘯晗會貼心地在打包袋裏放幾片口香糖、紙巾和名片,並虛心地叮囑顧客吃完記得反饋,提出建議和批評。

口碑廣為流傳,漸漸地,這家口味好、健康衛生的鹵菜店變得小有名氣。成嘯晗說,“成成陳鹵”的鹵菜每天是限量的,因為要保證當天的鹵製品當天賣,而當下的銷售情況是每天都會賣光,有時顧客還會埋怨訂購不到,隻好和對方約定第二天讓他先下單。

和新老顧客相處時,成嘯晗不是作為一個錙銖必較的生意人,而是像一個貼心的朋友。“我全心全意為顧客著想,秉持著顧客至上的理念,回頭客會越來越多,新顧客在老顧客的推薦下也會來光顧我的生意。”成嘯晗講述她的生意之道。

愛和鼓勵讓她堅持

生意火爆的背後是努力地付出和默默地堅持。每天早晨4點30分,成嘯晗就起床開始了一天的工作。工作間窄小,因為用傳統的煤爐會使味道更好,成嘯晗不得不在悶熱、嗆人的環境裏鹵菜;一輛電動車載著成嘯晗和鹵菜穿行在大街小巷裏,毒辣的太陽和陰雨天氣都會讓送貨之路走得更艱難,速度和安全需兼顧,成嘯晗在一個月內瘦了十多斤。

母親心疼她勸她放棄,周圍一些朋友和顧客的打擊和質疑也曾讓她動搖,但她還是咬牙堅持了下來。“有很多喜歡吃我做的鹵菜的顧客支持我,我舅舅也一直鼓勵我,讓我將這家店好好經營下來。而我自己,一直是一個有始有終、不會輕易放棄的人,我想讓成成陳鹵給更多的人帶去健康、好吃的鹵菜!”成嘯晗堅定的說。


虛心地叮囑顧客吃完記得反饋,提出建議和批評。


記者隨同成嘯晗一塊去送貨時,這個堅強、善良的女孩一直在講述她開店期間和顧客發生的趣事,她一直強調,大家吃得開心就好,自己賺多賺少也無所謂,因為“成成陳鹵”是興趣和孝心的結晶。遮陽帽、墨鏡、防曬衣“全副武裝”下的成嘯晗,在這個炎熱的夏日裏,付出自己辛勤的汗水,讓顧客味蕾得到絕對滿足。

記者感言:興趣促她前進,孝心和獨立為她加冕。與時俱進、找準定位的成嘯晗,在湘鄉鹵菜界站穩了腳跟,但她還有很長的路要走。未來風雲莫測,但我相信,碰到困難不輕易放棄、堅持做自己想做的事的成嘯晗,一定會有一個好運氣。




下一篇 : 創業公司股權分配的7大簡明實操建議


微信掃一掃
分享文章到朋友圈