家常菜:海帶炒臘肉


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正文:


     今天做個家常菜,【海帶炒臘肉】,海帶買自菜市場,臘肉來自八鬥農夫的老家,山裏的黑毛豬臘肉,顏值不錯:




材料:

臘肉、海帶、油、鹽、醬油、料酒、糖、生薑大蒜

步驟一:準備材料

將買回來的海帶泡發,我從頭一天晚上開始泡的,泡好之後,洗幹淨,卷起來(方便切),切成海帶絲;


將臘肉切成片,或者切成您自己喜歡的造型:

步驟二:下鍋炒

開中火,在鍋裏放一點油(老家的臘肉富含油脂,可以不放油,或者放很少的油),油稍微熱起來之後,放肥肉,炒一炒,感覺臘肉變的半透明之後,再加入瘦肉,繼續炒:

放入生薑大蒜,炒一炒,也可以加入料酒(根據自己口味),再就可以調大火,放入海帶了:


步驟三:加水燜

炒一會兒之後,加冷水入鍋,讓水剛好漫過臘肉和海帶,蓋好鍋蓋燜煮,在此過程中,您可以根據您的口味,加入豆瓣醬,或者白糖,或者食鹽(口味重者選擇,因為臘肉和海帶本身都含有鹽分,無需再多加食鹽)。

燜煮到水比較少的時候,翻炒幾下就可以出鍋咯


出鍋照:




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