[廚藝] 雞蛋食譜


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雞蛋裏含有高蛋白,但是隻吃水煮蛋就有些太單調了。今天就和大家分享幾種好吃又簡單的雞蛋食譜~

蔥花雞蛋餅


/ 食材 /

3顆雞蛋,麵粉、小蔥、鹽、水適量。


/ 步驟 /

1、把雞蛋打進一個碗裏,倒入半杯水,把水和雞蛋一起打散。

2、用濾網將麵粉篩進蛋液,這樣可以使雞蛋餅吃起來更加細膩~

3、將小蔥倒入混合好的蛋液中,攪拌均勻。

4、在平底鍋底部倒入適量的油,將混好的蛋液倒入平底鍋內,左右搖晃,攤平蛋液。

5、雞蛋餅底部成形之後,翻過來再煎一下另一麵,等到整個蛋餅全熟就可以盛出來了!

伴隨著陣陣蔥香的雞蛋煎餅就可以開吃了~


番茄炒雞蛋

/ 食材 /

3顆雞蛋,一個西紅柿,蔥、鹽、糖適量


/ 步驟 /

1、把雞蛋打進一個碗裏後,放入適量的鹽,用筷子或打蛋器把雞蛋打散。

2、在鍋內倒入適量的油,等到油熱的時候把打好的雞蛋全部倒入鍋中,一定要記得在快成形的時候翻炒。

3、雞蛋基本熟了之後,倒入切好的番茄,撒上一些白糖,可以讓味道更加可口~

4、西紅柿變得軟爛,雞蛋基本沾上湯汁的時候,酸甜好吃的番茄炒雞蛋就做好了!

不管是配米飯吃,還是配饅頭吃,這道菜都可以提升家人的食欲~


清蒸雞蛋羹

/ 食材 /

2顆雞蛋,蔥、鹽、涼開水適量


/ 步驟 /

1、將蛋打碎後,放入適量的鹽,繞圈打散,不要按照前後方向打蛋。

2、加水的時候按照水和雞蛋1比2的比例,一定要添加涼開水,避免蛋羹出現蜂窩,然後用筷子攪拌均勻。

3、用濾網過濾一遍混合好的蛋液,這樣可以過濾掉蛋液中的空氣,使蒸出來的雞蛋羹更加緊密,口感更嫩。

4、水開之後放上蛋液,蓋好鍋蓋,蒸7-10分鍾就可以出鍋了!

5、拿出來之後,滴幾滴香油,放幾顆蔥花,入口即化的蒸雞蛋羹就做好了~


糖醋荷包蛋

/ 食材 /

雞蛋兩枚,澱粉、洋蔥、小蔥、薑

蒜、米醋、生抽、白糖適量


/ 步驟 /

1、在鍋內煎好兩枚荷包蛋,放旁邊備用。

2、將蔥薑蒜、醋、糖、生抽、澱粉放入鍋中,開大火煮兩分鍾。

3、煮至濃稠可以聞到香味,就可以把荷包蛋倒進鍋中,進行翻炒,荷包蛋完全裹上醬汁就完成了!

4、軟嫩的荷包蛋配上酸甜的醬汁,吃過一次一定忘不掉!

五香茶葉蛋

/ 食材 /

雞蛋6顆,醬油、薑、茶葉、鹽、冰糖適量


/ 步驟 /

1、將雞蛋洗淨後放入滾水內煮6-8分鍾。

2、雞蛋撈出後用涼水衝泡,接著用擀麵杖把表麵的皮敲碎,也可以直接用手磕碎,但不要揭開雞蛋皮。

3、把蔥、薑、茶葉、醬油和冰糖倒入鍋中,雞蛋也放入鍋內。因為這次煮的時間有些長, 因此要多添一些水。

4、煮一個小時之後,將鹽倒入鍋內,再煮5分鍾左右就可以關火了。

5、關火之後要記得泡1-2個小時,如果泡一個晚上會更入味~

6、入味之後的茶葉蛋,剝開之後,蛋白上會出現大理石一樣的花紋,味道吃起來也會更加香!

有了這麼多雞蛋做法

以後再也別隻吃水煮蛋了哦!





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