甜品|年味甜品,怎麼吃都不夠!


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幸福就是甜品的味道

每一道甜品都有一個故事

生活就像一道道甜品

不品嚐怎麼知道哪道更適合自己

 甜品


紅豆年糕

食材


牛奶,白砂糖,糯米粉,澄粉,粘米粉,紅豆

步驟

1. 模具墊好油紙。模具上稍微沾點水,油紙就很服帖了。

2. 稱量牛奶,加入白砂糖。加熱至糖融化即可,不用燒開。


3. 稱量糯米粉、澄粉、粘米粉。因為一個碗放不下,所以我分了2個碗。


4. 牛奶稍涼之後就把粉類全部倒進去。攪拌混合成為粉漿。不至於稀到像湯湯水水,也不會稠到一坨坨。可以很輕鬆地攪動。


5. 倒入蜜紅豆,混合均勻。然後全部倒入模具。


6.因為擔心蒸的水汽滴上去,所以表麵蓋錫紙,但是注意錫紙不要碰到糕體表麵。


7. 隔水中火蒸40-60分鍾。水開了之後再放上去蒸,如果容器表麵積大的話可以減少時間。拿牙簽戳進去拿出來,看沒有掛著麵糊就算熟啦!脫模!

香酥芋餅

食材


芋艿(泥),糯米粉,小蔥,香菜,鹽

步驟

1.芋艿表皮清洗幹淨, 放入高壓鍋, 加適量水,開大火, 10分鍾後,關火。


2.芋艿去皮,切小塊, 趁熱用勺子壓成泥, 小蔥切末,香菜葉洗淨擦幹


3.把芋艿、糯米粉和小蔥混合, 加適量鹽調味, 揉至均勻。


4.把麵團分成30g/個的小團, 搓圓、壓扁、粘上一片香菜葉。


5.熱鍋,倒入少許油, 開中火,油熱後, 放入芋餅,


6.煎至兩麵金黃酥脆, 就可以出鍋了。

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